La Ruta de los Pueblos Rojos y Negros de Riaza, en la provincia de Segovia, es un recorrido fascinante que combina historia, arquitectura y naturaleza. Una zona poco conocida que te va a sorprender. Pueblos completamente rojos que al atardecer brillan como el fuego y pueblos negros que de noche se confunden con la oscuridad. Todo muy tentador ¿verdad?
Situada a los pies de la Sierra de Ayllón, esta ruta destaca por la singularidad cromática de sus pueblos, resultado de los materiales autóctonos utilizados en sus construcciones: arenisca ferruginosa para los pueblos rojos, pizarra para los negros. Los colores de las casas son el reclamo de esta ruta. Los más importantes son los rojos y los negros, pero también hay pueblos amarillos, que no hemos visitado.
Lo mejor para desplazarte por estos pueblos que están muy cerca unos de otros es alojarte en uno de ellos, en Madriguera en el precioso Hotel Rural La Encantada, así no tardarás en llegar más de 15 min de unos pueblos a otros.
Ruta de los Pueblos Rojos y Negros de Riaza
Además de visitar los pueblos, podrás disfrutar de su gastronomía, de sus espacios naturales, visitar una quesería y comer un cocido de campeonato; todo en un fin de semana.
Pueblos Rojos
Los más bonitos y los que no te puedes perder son:
Villacorta
Conocido por el color rojo de sus casas y hasta del suelo. Entre sus puntos de interés se encuentran la iglesia de Santa Catalina y la ermita de San Roque. Es un pueblo con mucha marcha, nosotros nos hemos encontrado un tardeo con concierto y todo. Y nos han dicho que los de Villacorta siempre están organizando algo para darle vida al pueblo. La plaza del pueblo es muy agradable enfrente de la iglesia y su terraza es el sitio perfecto para contemplar un buena parte del pueblo. Gracias a una reciente rehabilitación de las casas, es uno de los mejor conservados
Madriguera
Considerado uno de los pueblos más emblemáticos de la ruta por la uniformidad y conservación de su arquitectura roja. Destaca la iglesia de San Pedro Apóstol, pero lo más interesante es pasear por sus calles y recórrelo entero disfrutando de sus fachadas, sus puertas y el encanto que emana.
Pueblos Negros
Destacan los dos primeros, el El Negredo no es el más significativo.
Becerril
Combina muros de piedra rojiza y negra con tejados de pizarra. Su iglesia románica de Nuestra Señora de la Asunción es su edificio más destacado. Aquí está el Hotel Rural La Encantada. Un pueblo con 4 habitantes entre semana y con muchas construcciones abandonadas, pero en las que se aprecia la belleza de sus edificaciones de pizarra negra.
El Muyo
Ejemplo sobresaliente de arquitectura negra, con casas y calles construidas completamente con pizarra. La uniformidad de este color es un reclamo para el visitante. Hay que recorrerlo entero, también con zonas abandonadas, pero estamos en la España vaciada y vive poca gente en estos pueblos.
El Negredo
Destaca por su arquitectura mixta de pizarra negra y areniscas rojas, aunque no es tan bonito como los anteriores. Acércate solo si tienes tiempo, con lo dos primeros va a a disfrutar más.
Nosotros hemos visitado estos 5 pueblos en un día. Están muy cerca unos de otros y recorrerlos enteros no te va a llevar más de 1 hora.
Alojamiento
Hotel Rural La Encantada en el corazón de los Pueblos Rojos y Negros de Riaza
Ubicado en una antigua casona del siglo XIX rehabilitada con esmero y una fachada preciosa, este hotel rural de dos estrellas ofrece una experiencia acogedora y auténtica en plena Ruta de los Pueblos Rojos y Negros de Riaza ya que está ubicado en Becerril, uno de los pueblos negros. Esta situación lo hace perfecto para que en un fin de semana puedas visitar todos los pueblos, desplazándote muy pocos kilómetros, pues están a unos 10 km, unos de otros.
La Encantada dispone de 8 habitaciones dobles con baño privado, decoradas y construidas con materiales tradicionales como piedra y madera, que conservan el encanto rústico de la zona. Además, cuenta con un amplio comedor, salón con chimenea, patio con barbacoa y jardín-terraza, ideal para disfrutar en el buen tiempo. Durante la semana dispone de comedor con cocina casera elaborada con productos locales y los fines de semana te proponen ir a su restaurante La Pizarrera situado en Madrigal uno de los pueblos rojos. Aquí todo está interconectado para que te empapes bien de la arquitectura de estos pueblos.
El desayuno también elaborado con productos de la zona y bollería casera recién horneada se presenta como una forma perfecta de arrancar el día. En el buen tiempo se sirve en la terraza del comedor. Hay opciones de desayuno vegetariano y sin gluten. Es pet friendly, las mascotas son bienvenidas, prueba de ello es que el perro de Elena, la dueña de la casa está por el salón de chimenea repantigado tan a gusto.
Gastronomía
La Pizarrera
La Pizarrera es una parada obligatoria para quienes recorren la Ruta de los Pueblos Rojos y Negros de Riaza. Es el restaurante del Hotel rural La Encantada, que funciona los fines de semana. Ofrecen una experiencia culinaria que combina tradición y modernidad en una casona roja preciosa.
Está en Madriguera uno de los pueblos rojos. Lleva menos de 1 año abierto y ya tiene 1 Solete Repsol. Su propuesta es muy diferente a la de la zona. Aquí no hay lechazo asado, ni cochinillo está encaminada a preparar con esos ingredientes tradicionales propuestas más creativas como el Pan Bao relleno de cochinillo segoviano cocinado a baja temperatura, acompañado de mayonesa japonesa, kimchi, cebolla frita y brotes de alfalfa. Muy ricas y jugosas las Gyozas de paletilla de cordero lechal y foie, servidas sobre un culí de orejones de albaricoque, pipas y caviar cítrico.
En carta tienen muchos platos elaborados con aves, Ensalada verde con magret de pato o los deliciosos Pollitos escabechados con verduras o la Ensalada de perdiz, también platos de pescado y de carne y ricos postres y vinos para completar la experiencia.
En Barro Cocido
En un pueblo que no pertenece a la Ruta de los Pueblos Rojos y Negros de Riaza pero que bien merece la pena un desvío (cómo dicen los de la Guía) está el restaurante En Barro Cocido, situado en la Plaza Mayor de Fresno de Cantespino (Segovia). Reconocido por su especialidad en el cocido madrileño, preparado según la tradición y servido en olla de barro. Este plato emblemático se ofrece durante la temporada de otoño e invierno. Es un menú cerrado que incluye bebida, pan y postre por 27€. Merece mucho la pena acercarse a tomarlo es un cocido estupendo. Además, forma parte de la prestigiosa Ruta del Cocido Madrileño.
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Quesería La Cueva de la Quesera
Una quesería muy especial ubicada en Cincovillas, en la Sierra de Ayllón, cerca de la Ruta de los Pueblos Rojos y Negros de Riaza. Nosotros hemos ido el viernes por la tarde, antes de llegar a los pueblos. Fundada en 2014 por Pablo que construyó la quesería con materiales locales como barro y alpacas. Un proyecto caracterizado por su compromiso con la sostenibilidad y la producción ecológica de quesos de leche de cabra. Se integra armoniosamente en un robledal, utilizando métodos que minimizan el impacto ambiental y garantizan el bienestar animal.
Su producto estrella es el queso Hayedo, elaborado con leche cruda de cabra proveniente del cercano núcleo de Aldeonte. Este queso se distingue por su forma cúbica, corteza enmohecida comestible y maduración lenta en una cueva construida con materiales naturales, lo que le confiere un sabor único y profundo. En el buen tiempo y previa reserva organiza catas.
Panadería Juan Sanz
Antes de volver a Madrid, y teniendo en cuanta el horario, os recomiendo parar en Santa María del Puerto, en la panadería de Juan Sanz, para comprar sus famosas empanadas, panes y cualquier elaboración que tenga en ese momento.
Excursiones en la naturaleza
Mirador de Peñas Llanas
Situado a 1.440 metros de altitud, ofrece vistas panorámicas que toda la zona de los Pueblos Rojos y Negros. Fue renovado en 2021 y es totalmente accesible para personas con movilidad reducida. La estructura se adapta al terreno y permite a los visitantes experimentar el bosque desde una perspectiva elevada. Para llegar al mirador tenéis que ir al Santuario de la Virgen de Hontanares (Riaza), Segovia y acceder a través de una pequeña carretera o una senda que atraviesa un bosque de robles. Las vistas merecen la pena.
Hayedo de La Pedrosa
Es un lugar perfecto para los amantes de la naturaleza y la fotografía. Es un relicto de las grandes masas forestales que cubrían el Sistema Central en épocas más frías y húmedas. Además de hayas, alberga especies como serbales, acebos, abedules y tejos, que conforman un ecosistema de gran valor ecológico. Todos ellos los podrás ver durante el recorrido, además del río Riaza y sus pequeños puentes.
El Hayedo de La Pedrosa tiene diversas rutas de senderismo: Ruta circular de 6,5 km: Aproximadamente 2 horas de recorrido, con un desnivel de 310 metros. Ideal para familias y visitantes que deseen una caminata tranquila. Es la que hemos hecho nosotros. Otra opción más larga es la Ruta desde el embalse de Riofrío al puerto de la Quesera: Un recorrido de 11,4 km que atraviesa el hayedo y ofrece vistas panorámicas de la Sierra de Ayllón. Podéis descargar los recorridos en Wikiloc. El acceso al Hayedo de La Pedrosa se realiza desde Riofrío de Riaza, tomando la carretera que conduce al puerto de la Quesera. En el kilómetro 6,2 se encuentra el aparcamiento de la presa del embalse de Riofrío, punto de inicio de varias rutas.
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