Uno de los platos estrella de nuestra gastronomía, es el arroz que cuenta con numerosos incondicionales. El restaurante St. James es especialista en arroces secos, caldosos y melosos desde hace 50 años. Un referente en la capital donde triunfan con sus más de 30 tipos de arroces.
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La historia de St. James se remonta a más de 50 años cuando en el 26 de la calle Juan Bravo había un pub inglés llamado St. James. Más tarde se convirtió en un restaurante especializado en paellas y arroces. Después entran en escena sus actuales propietarios, José Luis Armengol e Isabel García, empresarios de éxito en otros sectores que movidos por su amor por la gastronomía deciden quedarse con este restaurante. En la actualidad tienen 5 restaurantes St. James en distintas zonas de Madrid.
Todos los restaurantes tienen una decoración moderna y luminosa. Son amplios y decorados con gusto por sus propietarios y la colaboración del prestigioso estudio A-cero.
PLATOS DEL RESTAURANTE ST. JAMES EN JUAN BRAVO
Hemos empezado la comida con unos ricos aperitivos. Crema de calabaza, Pulpo con parmentier de patata y un estupendo Salmorejo cordobés. Para ir abriendo boca han llegado después unas Habitas con puntillas. Un plato ligero que siempre apetece.
El restaurante de Juan Bravo, aparte de los arroces está especializado en pescado y marisco, adaptándose a las preferencias del barrio y de sus clientes. Mariscos y pescados de gran calidad como las Coquinas de Isla Cristina, (Huelva). Preparadas con una ligera salsa. Una auténtica delicia y un producto difícil de encontrar.
El plato que ha llegado después ha causado sensación, los Berberechos con alcachofas. Espectaculares. Buen calibre en el berberecho y alcachofas que se deshacían en la boca. Pero además la salsa que liga ambos productos es extraordinaria. Una salsa de las de toma pan y moja.
ARROCES DEL RESTAURANTE ST. JAMES
El éxito de un buen plato de arroz se consigue con dos premisas fundamentales: un buen arroz y un mejor fumet. A partir de ahí, consideramos por supuesto la mano experta del cocinero, el tiempo de cocción y la calidad del resto de ingredientes, pero sin un buen arroz y un fumet casero y de larga cocción, no conseguiremos un delicioso plato de arroz.
Ambas premisas las dominan en el restaurante St. James. Utilizan un arroz bomba de autor cosecha propia exclusivo para sus restaurantes. Consumen más de 14.000 kilos de arroz al año y el fumet es el secreto de su éxito. Un fumet totalmente natural cocinado durante horas de manera artesanal con marisco, pescado y verduras.
Para empezar con los arroces nos hemos decidido por uno de los más solicitados el Arroz del Señoret. Con calamar, verduras, gambas y sepia. El grano está suelto y perfecto de punto. El sabor es una delicia y se aprecia un buen fumet como fondo.
Y para terminar hemos elegido uno de los más especiales de la casa, -actualmente tienen 34 variedades-. El Arroz meloso con hongos boletus y foie. Un arroz caldoso con pequeños trozos de boletus y foie disuelto en el caldo. Un sabor extraordinario y contundente. A mí que estos dos ingredientes me encantan, me ha parecido un arroz de 10.
POSTRES CASEROS EN RESTAURANTE ST. JAMES
Los postres caseros, completan una rica comida. La Tarta fina de manzana con helado está muy bien. Una fina base de hojaldre cubierta con láminas de manzana acompañada de helado de vainilla. La Tarta de queso, elaborada con queso mascarpone es otro postre original y que os va a encantar.
En el restaurante St. James cuidan mucho el producto y eligen a los mejores proveedores. Esa calidad se nota en cada plato. Un restaurante muy recomendable en el Barrio de Salamanca y uno de los mejores de Madrid para tomar arroces
Otros restaurantes de Madrid para tomar arroz y paella:
La Antigua Casa de la Paella en La Latina
Que si quieres arroz Catalina su menú para la Ruta de la Paella
RESTAURANTE ST. JAMES
Calle Juan Bravo 26. Madrid
Teléfono: 915 75 60 10
Precio medio por persona: 50 euros
Que buenos arroces. Vivo al lado del de la calle Rosario Pino y son unos restaurantes con muchos años que me encantan. Sus arroces un Top en Madrid, pero el meloso jamás lo he comido. Habrá que volver.
Hola,
Pues he de decirte, que tomamos 2 arroces y el meloso me encantó. El sabor del foie y el boletus era espectacular. Te recomiendo que vuelvas y pruebes alguno de los melosos. Los preparan muy bien.
Gracias por comentar.
Un saludo
Me ha gustado mucho el artículo. La verdad que el restaurante tiene una pinta muy buena. Espero que podamos conocerlo pronto. Un saludo
Hola,
Cada plato de este restaurante está muy bien. Tiene fama por sus arroces, pero en pescados y mariscos también tiene mucho que decir. Si aún no lo conoces yo te lo recomiento, vas a comer muy bien.
Muchas gracias por comentar, un saludo
Hola!! Madre mía!! Vaya hambre me ha entrado leyendo tu post. Con lo tanto que me gustan los arroces ya me he apuntado el sitio. A ver si logro juntar a mi grupo de amigos y vamos porque desde luego tiene una pintaza increíble.
Me ha encantado tu post, describes todo genial!
Muchos besos!!
@karimefarcug
Hola Karime,
Muchas gracias por tu comentario. Junta a tu grupo de amigos que les va a encantar.
Me alegro que te guste el post. Un saludo
Me encanta este restaurante!! Yo fui hace poco al que está en Pombo y fue todo de 10!
Nosotros probamos dos arroces secos: de pescado y señoret! Particularmente el de pescado me apasionó!
Sin duda, un lugar al que volvería mil veces!
Un beso!
Hola,
Me alegro coincidir contigo. A mí me encantó. Es un restaurante para volver mil veces.
Gracias por comentar
¡Me ha encantado el artículo! Qué buena pinta tienen todos los platos.
El que más me ha llamado la atención es el Arroz meloso con Hongos Boletus y Foie, nunca lo había visto y estoy deseando de probarlo 🙂
Hola,
El arroz meloso de Hongos y Boletus es un plato 10. Te encantará. Gracias por comentar
Qué bien con lo cerquita que me pilla.
Hola, si te pilla al lado ni te lo pienses. Se come fenomenal