El restaurante Callao24 del chef peruano Jhosef Arias, representa la comida callejera de Perú. La que sirven en plena calle en puestos ambulantes, llamados carretas. Una propuesta gastronómica popular y canalla llena de sabor que ofrece en su restaurante de Vallecas.
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El nombre del restaurante, que bien nos podría recordar al barrio de Callao en Madrid, hace referencia a una de las provincias constitucionales de Lima: Callao que alberga el primer puerto de Perú. El número hace referencia al número de provincias que componen Perú: 24. Así surge el nombre de Callao24.
Un restaurante familiar en el que varios miembros ocupan los puestos más destacados. En Callao24, está la madre de Jhosef, Ana que se encarga de la cocina. Su hermana Andrea, lleva la sala y Filomeno, el padre prepara en la barra unos piscos espectaculares.
La decoración es muy austera y el local muy humilde. No vayáis buscando grandes oropeles porque no los tiene. Lo que sí tiene es una gran cocina peruana. Grandes platos y buen precio.
Este restaurante de comida popular peruana dirigido por el chef Jhosef Arias, se suma a los otros dos locales que regenta. Restaurante Capón, dedicado a la cocina chifa y nikkei. Y Piscomar que recientemente ha cambiado de ubicación.
Cocina popular a base de tapas y platos pensados para compartir creados por este gran chef peruano. Un lugar para disfrutar de la comida peruana más callejera.
PLATOS DEL RESTAURANTE CALLAO24
¿Sabes cómo empiezan los peruanos su comida?
Con un Pisco Sour. La deliciosa bebida que en el restaurante Callao24 preparan a mano sin batir. Y que siempre acompañan de un aperitivo de cancha (maíz tostado, más blando que los kikos), chifles (plátano frito) y patatas violetas fritas.
Me encanta saborear los platos de gran calidad y cuidada presentación del restaurante Callao24. Hemos nuestro paseo por Perú con un Pulpazo, un tiradito de pulpo, salsa de olivo y choclo, que está espectacular.
Después ha llegado uno de los platos estrella de Jhosef Arias, el ceviche, que prepara uno de los mejors ceviches de Madrid. Hemos probado el Ceviche canalla con leche de tigre, crema de rocoto, pulpo y ají. Muy bien equilibrado y muy rico.
Otro plato típico de la gastronomía peruana son las Causas. Parecidas a nuestra ensaladilla rusa. Con papas, ají amarillo, lima, bonito y huevo cocido. Muy cremosa.
Uno de los platos que a mí más me ha gustado ha sido el Norteñito. Los norteñitos son una especie de croquetas rellenas de arroz y pato. Servidas con una cobertura de salsa huancaina y cebolla morada. Una reinvención de la croqueta que está muy rica.
Llegan después dos platos de carne. El Huaralino, parecido a un torrezno tradicional español. Chanchito cocinado a baja temperatura. Muy jugoso que viene acompañado de cebolla morada, hierbabuena, patata asada y salsa huancaína.
Y para terminar un plato de carne de cordero acompañado con un bol de arroz cocido. Seco de cordero: carne deshuesada cocinada también a baja temperatura. Lleva yuca frita y salsa de ajíes y cerveza.
Piscos en el restaurante Callao24
Y de postre en el restaurante Callao24 nos hemos dejado seducir por un Pisco de maracuyá. Os recomiendo cualquiera de los que tienen en carta, son una delicia.
El servicio de sala a cargo de Andrea, la hermana de Jhosef es muy atento y profesional. Andrea te explica cada plato al detalle. Sabores intensos en cada plato con un ticket medio de 25 euros por persona.
RESTAURANTE CALLAO24
Dirección: Calle de Monte Oliveti, 19. Madrid
Teléfono: 91 085 22 10
Precio medio por persona: 25 euros
Me encanta Eva, siempre nos traes lo mejor con los mejores precios.
Gran post!
Gracias David,
Este restaurante, es de los buenos (con una estética muy humilde) pero con grandes platos y a muy buen precio. Un saludo,
ES PEC TA CU LAR, así defino la comida de Callao24. Sabores de la auténtica cocina peruana.
Guapísimas fotos como siempre.
Besos
Amanda
Hola,
Estoy de acuerdo contigo. Platos espectacualares. Gracias por lo de las fotos. Me motiva a intentar hacerlas mejor.
Gracias por el comentario. Un saludo
Ya estoy tardando en ir porque siempre escucho maravillas de este sitio.
Muy completo tu post.
Un beso
Cris Opositora
Hola,
Cris, te va a encantar la comida de Callao24. LLena de sabor y de color.
Un abrazo
Una pasada de restaurante peruano. Todo lo que hace Jhosef Arias lo borda y en Callao24 no podía ser menos.
Las fotos como siempre preciosas.
Besos
Amanda
Hola,
Geniales los platos, un espectáculo de buena cocina.
Me alegro que te gusten las fotos. Un saludo,
Cómo me gusta este tipo de comida. Gracias por la recomendación, Eva
Hola,
Una comida que está muy rica. Gracias por tu comentario. Un saludo
Se me ha hecho la boca agua 🤤 me lo apunto sin duda
Hola,
Platos muy ricos llenos de sabor y color y con unos emplatados muy cuidados. Gracias por tu comentario
Deseando conocer la propuesta de Jhosef Arias! La comida peruana está deliciosa.
Hola,
Desde luego, es una de las grandes cocinas del mundo. Un abrazo
La comida peruana siempre se destaca 🙂
Saludos desde El Blog de Boris Estebitan.
Hola,
Desde luego, es una comida muy rica. Muchas gracias por tu comentario. Saludos
Me encanta la cocina de Jhosef Arias, tendré que hacer una visita a este restaurante.
Muchas gracias por el post.
Un abrazo.
Celeste