Se acaba de celebrar la Sexta edición de los Premios Sakata presididos por el chef Martín Berasategui, unos galardones cuyo objetivo es reconocer y fomentar la buena alimentación y los hábitos saludables.
Esta nueva edición se ha celebrado en Almería, muy cerca de los productores y agricultores que se dedican al cultivo de verduras y hortalizas en invernaderos y que surten a los países europeos, desde esta zona considerada la huerta de Europa.
En ediciones pasadas, estos premios se entregaban en Madrid en el marco de la feria Fruit Attraction, pero esta año la multinacional de semillas decidió hacer entrega de los mismos durante la celebración del Congreso de Gastronomía Verde, Vestial, y la decisión ha sido todo un éxito porque dónde mejor que en Almería al lado de los agricultores para hablar de alimentación y gastronomía saludable.
Desde el inicio de los premios Sakata, Martín Berasategui se enamoró de esta zona y de la calidad excepcional de sus verduras y hortalizas, y desde entonces preside estos galardones que nacen con la vocación de premiar la labor de aquellas personas físicas o jurídicas que contribuyen a promover la calidad culinaria, dar a conocer las nuevas tendencias gastronómicas, promocionar productos saludables, ayudar en la formación de futuras promesas de la cocina, fomentar el consumo de frutas y hortalizas y buscar la excelencia gastronómica, teniendo como base los valores y buenas prácticas de la compañía Sakata.
Premios Sakata 2025. Categorías
Los premios han estado conducidos por los prestigiosos chefs Hermanos Torres y la periodista de Aquí la Tierra de TVE, Mar Villalobos.
Las categorías y los galardonados de los premios Sakata 2025 han sido las siguientes:
Premio SABOR para el chef Dani García
Dirigido a reconocer el trabajo de profesionales de la gastronomía que contribuyen a la promoción del consumo de frutas y hortalizas.
“Dani García es una de las figuras más destacadas de la gastronomía contemporánea. Galardonado con tres estrellas Michelín ha expandido su visión culinaria por todo el mundo con restaurantes en diferentes ciudades como Nueva York, París o Dubái. Dani García es conocido por su habilidad para reinterpretar la cocina andaluza y española, incorporando sabores locales con un enfoque moderno y global. Utiliza técnicas avanzadas, pero siempre respeta la esencia de los productos tradicionales de su tierra. Como embajador de la cocina mediterránea, se enfoca en las frutas y hortalizas resaltando su frescura y calidad, y explorando nuevas maneras de potenciar sus sabores, texturas y propiedades”, expresaban los Hermanos Torres
Premio SENTIDOS para la periodista y comunicadora Laura Caorsi
Orientado a galardonar la labor de los profesionales de la comunicación en la divulgación y proyección mediática de la gastronomía saludable, en concordancia a los valores de Sakata Seed Ibérica.
La comunicadora Laura Caorsi, autora del libro «Comida fantástica» defiende la transparencia de lo que comemos “porque merecemos saber qué hay detrás de lo que consumimos”. No hay etiqueta que se le escape ni código que no escanee.
Caorsi está especializada en temas de alimentación y salud. Laura es una voz crítica que desenmascara las trampas del marketing alimentario y educa sobre cómo cuidar nuestra salud y nuestro planeta desde el plato. Su trabajo no es solo informar, es empoderar a los consumidores para que tomen decisiones conscientes en un mundo lleno de mensajes confusos.
Premio SEMILLA para el chef y divulgador Juan Llorca
Encaminado a reconocer el talento de aquellos que siembran la semilla de la alimentación saludable en las futuras generaciones.
“La gastronomía es un disfrute, pero tiene que ir ligada a la educación y la salud, y eso intento llevarlo a cabo a diario en un comedor escolar”, explica este chef referente en la promoción de una dieta equilibrada, especialmente enfocada en niños y familias.
Su trabajo destaca por defender una cocina natural, libre de ultra procesados y basada en alimentos reales. Autor y coautor de varios libros sobre alimentación infantil, ofrece charlas y talleres para enseñar estrategias prácticas que fomenten la dieta saludable y, a través de sus redes sociales, difunde activamente recetas, consejos y reflexiones para, como él defiende, “cambiar paradigmas”.
Premio SOSTENIBILIDAD para el Grupo Cajamar
Esta nueva categoría quiere premiar a aquellas empresas y entidades que han apostado por el desarrollo de la zona hortícola almeriense.
Cajamar ha recibido el Premio Sostenibilidad por su labor de promoción de modelos responsables y eficientes de producción de alimentos, y como un pilar clave en el desarrollo del sector, facilitando el acceso a recursos financieros que han permitido a agricultores, cooperativas y empresas crecer de manera sostenible.
Roberto García Torrente, director de Sostenibilidad de Cajamar ha recordado el origen de la entidad que nació como cooperativa de crédito ligada estrechamente a los agricultores que hicieron posible el milagro del «mar de plástico» y del “modelo Almería”.
«Aquellos primeros pequeños préstamos para levantar invernaderos hace 60 años, y luego poco a poco el modelo fue creciendo, y siempre Cajamar apoyando al agricultor”, citó durante el discurso de agradecimiento del premio.
Premio SOLIDARIDAD para World Central Kitchen y Desde Valencia para Valencia
Dirigido a reconocer el trabajo de profesionales de la gastronomía que han contribuido en el desastre de la DANA de Valencia.
Este premio reconoce el encomiable trabajo de World Central Kitchen y su fundador el chef José Andrés; y la iniciativa «Desde Valencia para Valencia», liderada por los chefs Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta.
“Un nombre y miles de apellidos”, así definía la solidaridad la chef Pepa Muñoz mientras recogía el premio acompañada por el chef Ricard Camarena, que durante su intervención recordaron la labor de la sociedad civil frente al desastre sufrido por la DANA.
Muñoz y Camarena recordaron la ayuda prestada por 40.000 voluntarios, valencianos y del resto de España, incluso agradecieron las donaciones de alimentos de agricultores y empresas agrícolas que hicieron posible llenar de verduras y alimentos sanos esas 60.000 raciones diarias.
Además, una acción solidaria reforzada con una recaudación de seis millones de euros con destino a la reapertura de 600 empresas que tuvieron que cerrar por los daños de la DANA, según explicaron Pepa y Ricard.
Premio SAVIA para el político y economista Miguel Ángel Revilla
Dirigido a reconocer la trayectoria de un profesional de prestigio, basada en la promoción de hábitos de vida saludables.
El premio Savia viajaba hasta Cantabria para conectar en directo con el conocido político Miguel Ángel Revilla, diputado del Parlamento de Cantabria y embajador del brócoli y de sus beneficios para la salud.
Miguel Ángel Revilla agradecía la distinción honorífica, reivindicaba el papel de la alimentación saludable en la sociedad actual y sobre todo hacía una defensa a ultranza de los productores murcianos de la pedanía de La Hoya, perteneciente a Lorca. “La Hoya es la capital mundial del brócoli”, exclamó en varias ocasiones, ante el aplauso de los asistentes desde el Palacio de Exposiciones El Toyo en Almería a estos Premios Sakata 2025.
Sakata Seed Ibérica
Sakata Seed Ibérica es una empresa de semillas y mejora vegetal de implantación mundial creada en Japón en 1913. Ofrece más de 900 productos en diferentes cultivos vegetales clave, y su objetivo es contribuir de manera significativa a la mejora de las condiciones de vida de la sociedad. Ha jugado un papel muy importante en el desarrollo de la horticultura moderna, especialmente desde el mundo de las semillas.
En 1996 Sakata Seed Ibérica comienza su actividad para España y Portugal. En la actualidad, cuenta con tres centros de trabajo, dos estaciones de investigación en Almería y Murcia y una oficina comercial en Valencia. Hemos visitado la de Almería en la que investiga para conseguir semillas de las mejores hibridaciones (desde parentales que van cruzando) para obtener nuevas variedades de verduras y hortalizas que se ajusten a los modos de consumo actuales. Nunca modifican genéticamente las semillas, hacen los cruces necesarios hasta que dan con lo que buscan. Hasta 1.0000 cruces anuales, para conseguir una semilla o ninguna. Es un proceso largo, laborioso, muy técnico y que requiere una fuerte inversión económica.
Sakata ofrece más de 900 productos como brócoli, melón, bimi, tomate, calabaza, cebolla, col, col china, coliflor, rábano, espinaca, hojas baby, pak choi, nabo, pepino, pimiento, remolacha, sandía y zanahoria.
En Almería los principales cultivos son: pimiento, tomate, pepino, calabacín y berenjena y como cultivos complementarios melón y sandía. Además de visitar su estación de investigación hemos tenido la oportunidad de trasladarnos al invernadero de uno de sus agricultores y probar en primicia una nueva variedad de tomates. Y para finalizar nuestro recorrido nos hemos trasladado a la empresa de envasado Eurosol, la última etapa del proceso, que recoge las verduras de los invernaderos, las envasa y las envía diariamente a Europa (90%) y a España (10%).
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