Si hay un plato de la gastronomía india que ha conquistado los corazones y los paladares de todo el mundo, ese es el pollo Tikka masala. Esta exquisita receta combina los sabores intensos de la cocina india con la suavidad del pollo, resultando en un plato irresistiblemente delicioso. ¿Quieres saber cómo prepararlo? ¡Sigue leyendo!
El pollo tikka masala comienza con el tikka, que consiste en trozos de pollo marinados en una mezcla de yogur y especias. Estas pueden ser ajo picado, comino, cilantro, cúrcuma, pimentón, garam masala, sal y pimienta. La clave está en dejar marinar el pollo durante al menos una hora para que absorba todos los sabores. Mientras tanto, puedes preparar la salsa masala que es una mezcla de tomate, cebolla y especias.
El resultado final es un pollo tikka masala con una salsa rica, llena de aromas y especias que te transportarán a la India en cada bocado. El pollo tikka masala se suele servir con arroz basmati y pan naan, que complementan perfectamente los sabores del plato.
Si eres amante de la comida india o simplemente quieres probar algo nuevo y delicioso, el pollo tikka masala es una elección perfecta. Su combinación de especias, texturas y sabores te cautivará y te dejará con ganas de repetir. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de un viaje culinario a la India en tu propia cocina!
Receta de Pollo Tikka Masala
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Pollo Tikka Masala. Paso a paso
Ingredientes
Para el tikka (pollo)
- 2 pechugas enteras y 2 contramuslos de pollo
- 1 yogur natural
- 4 dientes de ajo
- 4-5 rodajas de jengibre fresco
- 1 cucharada de curry
- 1 cucharada de cúrcuma
- 2 cucharadas de Garam masala
- 1/2 cucharada de canela
Para el masala (salsa)
- 1/2 cebolla
- 1 bote de tomate triturado (450 g)
- 1 bote de leche de coco (450 g)
- 1 cucharada de mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Guarnición
- 500 g de arroz basmati
- Perejil para decorar
Preparación del macerado de especias
- Pelamos los ajos y el jengibre, y los cortamos en finas láminas. Los añadimos a un vaso batidor.
- Agregamos el resto de las especias y medio vaso de agua. Batimos hasta obtener una deliciosa mezcla.
Macerar el pollo
- Troceamos el pollo en pedazos medianos y lo sazonamos.
- Añadimos el yogur y la mitad de nuestro macerado de especias. Mezclamos hasta que todos los ingredientes se integren.
Preparación del arroz basmati
- Enjuagamos el arroz y lo dejamos reposar en agua durante 20 minutos.
- Hervimos durante 2 minutos a fuego fuerte, lo tapamos y continuamos cocinándolo a fuego lento durante 8 minutos más.
Cocinado del pollo Tikka masala
- En una sartén con aceite de oliva virgen extra, doramos la cebolla.
- Cuando comience a dorarse, añadimos la mantequilla y continuamos cocinando.
- Agregamos el pollo y lo doramos junto con la mitad del macerado de especias, la parte que no habíamos usado.
- Incorporamos el tomate triturado y removemos bien para mezclar los sabores a la perfección.
- Por último, añadimos la leche de coco y continuamos removiendo hasta obtener una deliciosa y cremosa consistencia.
Emplatado
- Colocamos una ración de arroz basmati en la mitad de un plato.
- En la otra mitad, disponemos generosamente el pollo Tikka masala.
- Finalmente, decoramos con perejil picado para añadir un toque fresco y vibrante.
Trucos y Consejos
Puedes utilizar las especias que más te gusten para hacer el macerado.
Utiliza un buen arroz basmati, que sea muy aromático, notarás la diferencia.
Puedes utilizar yogur vegetal si no puedes tomar lactosa.
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Me encanta, además de muy rico es tan fácil de hacer que es una gozada total.
Un abrazo
Concha
A mí me chifla lo hago muchas veces en casa
Me encanta! Estos platos tan sabrosos y perfumados.
Besos
Sí, es un arroz especialmente perfumado
Me encanta el tikka masala, es sencillo y delicioso, una maravilla gastronómica. Una receta estupenda.
Un abrazo
Concha
A mí me pasa igual, es sencillo de preparar y está buenísimo