Este Milhojas de crema pastelera y caquis es un dulce delicioso muy fácil de hacer y con una apariencia muy apetecible. Solo necesitas unos caquis bien maduros y con pocos ingredientes más prepararás un postre súper rico.
El caqui es una fruta de otoño que, además de su sabor dulce y suave, tiene muchos beneficios para la salud. Es rico en antioxidantes, alto en potasio (clave en la recuperación muscular después de la actividad física) y posee un alto contenido en fibra que favorece la digestión y el tránsito intestinal.
El caqui se cultiva principalmente en regiones con climas cálidos y templados, especialmente en Asia, Europa y América. España es uno de los mayores productores de caqui, particularmente en la Comunidad Valenciana. La variedad «Rojo Brillante» o Persimón es famosa a nivel mundial por su dulzura y su carne firme. La Denominación de Origen Protegida Kaki Ribera del Xúquer asegura su calidad y reconocimiento en el mercado internacional.
Esta receta la he preparado en colaboración con ASOMAFRUT la Asociación de Mayoristas de frutas y hortalizas de Madrid que nos proveen de frutas y verduras en los mercados municipales y en las fruterías.
[Desde este Reel de Instagram puedes ver el paso a paso de la receta]
Receta de Milhojas de Crema Pastelera y Caquis
Ingredientes
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Milhojas de Crema Pastelera y Caquis. Paso a paso
Elaboración
Para la crema pastelera
Montaje del Milhojas
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Trucos y consejos
Para que el hojaldre se haga por igual y no suba, pon un peso homogéneo por toda la capa. Si no tienes una bandeja que encaje en la otra, echa garbanzos por toda la superficie.
Si no tienes manga pastelera es muy fácil hacerla con una bolsa de conservar alimentos: corta una esquina de la bolsa y ya la tienes. También puedes extender la crema con una espátula.
