En plena celebración de la III Ruta de la Fabada en Madrid, la Sidrería Teitu es uno de los 20 restaurantes participantes. Restaurantes madrileños, elegidos por su excelencia y su asturianía, que participan en la ruta ofreciendo el plato estrella de la gastronomía del Principado.
Cada restaurante ha preparado un menú, maridado siempre con vinos de la Bodega Carlos Serres. El de la Sidrería Teitu, me ha parecido muy apetecible y he ido a probarlo. Una sidrería ubicada al lado del corazón financiero de Madrid, con productos de excelente calidad. Solo hay que ver el mostrador de carnes para darse cuenta de la materia prima con la que trabajan.
Sidrería Teitu ha recibido el Tercer Premio en el Concurso «La Mejor Fabada de Madrid 2017». Un concurso de elaboración de fabada, ante un jurado de cocineros asturianos. Algunos de ellos con Estrella Michelin, que se han desplazado a Madrid para ejercer como jurados del concurso.
MENÚ DE LA SIDRERÍA TEITU RUTA DE LA FABADA
Un menú corto, pero suficiente, del que sales muy satisfecho. Todos conocemos las raciones de los restaurantes asturianos y en la Sidrería Teitu no se han quedado atrás.
Para empezar un magnífico Buey de Mar gallego, para compartir. El que nos han servido a nosotros era enorme. Entre dos personas hemos tenido nuestras dificultades para acabarlo. Un buey de mar cocido, respetando el producto al máximo, muy fresco y de excelente sabor.
Después llega la Fabada Asturiana en una fuente enorme, para que te sirvas lo que te apetezca. Con morcilla picante, chorizo, tocino y lacón. Un caldo espeso propio de este guiso y unas fabes bien cocidas. En definitiva, una fabada muy rica.
Por último, un postre asturiano para completar el menú de la Ruta de la Fabada: Frixuelos flambeados a la naranja. Conocidos así en Asturias; filloas en Galicia o crepes en Francia. Un postre muy dulce, elaborado con harina y mucha mantequilla y azúcar. Perfecto para acabar un menú.
El precio del menú es de 39 euros y lo sirven en comida y en cena. Incluye una botella de vino de Bodegas Carlos Serres.
SIDRERÍA TEITU
Dirección: Calle del Capitán Haya, 20
Teléfono: 91 5562114
Precio Menú de la Fabada: 39 euros