El pez espada, también conocido como emperador, es un pescado muy apreciado por su carne firme y sabor distintivo. Se distingue por su cuerpo alargado y su característica mandíbula superior alargada, que le otorga su nombre. Su carne es magra, firme y de sabor suave, muy diferente de otros pescado, lo que lo convierte en una opción versátil en la cocina.
Los ingredientes de esta receta «a la siciliana» combinan muy bien y pueden utilizarse en muchos de los platos italianos: pasta, pizza y pescados. ¿Hay algo más rico que mezclar, tomatitos cherrys, aceitunas, orégano y alcaparras en un mismo plato?
Es España podemos disfrutarlo gracias a Mariskito, la empresa gallega que nos trae a casa lo mejor de las lonjas gallegas y muchas variedades internacionales como el caso de este pez espada o emperador que te llega a casa fresco en filetes al vacío, listo para consumir o para congelar.
[Aquí puedes ver el vídeo del Pez espada a la siciliana]
Receta de Pez espada a la siciliana
Ingredientes
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Pez espada a la siciliana. Paso a paso
Elaboración
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Trucos y consejos
Este plato se puede consumir también templado o frío, como un escabeche.
Puedes emplatarlo con unas hojitas de albahaca, otro ingrediente mediterráneo que le va muy bien a este plato.
