ACTUALIZACIÓN: Lamento comunicar que este restaurante ha cerrado
Casa Lafu el Restaurante Chino del centro de Madrid guarda las esencias de la cocina china. Recetas tradicionales, sin adaptar, que te trasladarán al corazón de la provincia de Sichuan. Intensidad y sabor en cada plato. Apto para Celiacos, pues la cocina china utiliza pocas harinas. Carta larguísima llena de opciones para ir en familia o con amigos.
Situado cerca de Plaza de España y de la Gran Vía en una zona donde se asientan muchos restaurantes orientales. Casa Lafu se posiciona como uno de los restaurantes chinos de referencia del centro de Madrid.
Un local que desde la calle parece pequeño pero que alberga un gran comedor en la planta de arriba. La decoración al estilo chino tradicional, muestra los ornamentos de su cultura, con cierto toque minimalista.
La cocina de Casa Lafu brilla con una personalidad propia. Su extensa carta es un recorrido por los platos que se toman en Shanghai. Una cocina sabrosa, ligera, bien condimentada y en algunos casos picante. No hay que preocuparse por este aspecto, pues te explican en cada plato el grado de picante. Y te indican cuáles son los platos más picantes de la carta.
CASA LAFU, PLATO A PLATO
De la extensa carta, en la que cuesta decidirse, hemos empezado por uno de sus platos más emblemáticos. Los Langostinos Gingko. Langostinos salteados con semillas de Gingko, -una planta asiática a la que la cultura china atribuye propiedades curativas-, y espárragos verdes. Un plato ligero y muy rico.
El Solomillo de ternera a la pimienta es un plato que no debes perderte. El solomillo lo cortan en dados lo saltean con verduras y preparan una salsa especial de pimienta negra. Además de un plato sabroso sigue siendo un plato ligero.
El pollo, es otro ingrediente básico en los restaurantes chinos. Hemos tomado Pollo Gongbao, el plato más picante de todos. Lleva dados de pollo marinado salteado con guindillas de Sichuan, pimienta y cacahuete. Por supuesto que hay muchos platos picantes en la carta, pero nosotros deliberadamente hemos pedido platos que no piquen.
Las verduras al wok no pueden faltar en un restaurante chino. Auténticos maestros preparando los vegetales. Nuestra elección ha recaído en el Wok de Col China. Fideos finos salteados con col china. Un auténtico descubrimiento. Un plato menos vistoso, pero que me ha encantado.
Hemos continuado con otra recomendación de Casa Lafu, las Setas chinas y verduras salteadas. Distintos tipos de setas salteadas con varios tipos de verduras. Un plato para todos los enamorados de las setas. Lleno de sabor y matices.
Platos elaborados con una base de verduras, que hace que no te llenes y puedas pedir muchas cosas. Uno de los éxitos de la cocina asiática, en mi opinión, es que te evita la sensación de pesadez de otras cocinas. Casa Lafu tiene la fuerza y personalidad suficiente en cada plato para que disfrutes de la cocina china en toda su plenitud.
CASA LAFU Y LOS MEJORES DIM SUM DE MADRID
Los dim sum, esos pequeños bollitos hechos de pasta, se han convertido en uno de los reclamos del restaurante. Pasta casera hecha a mano en el momento. Yo los he probado de carne de ternera y estaban deliciosos. Sin duda los mejores que he probado. Tienen fama de ser los mejores dim sum de Madrid. Pasta súper fina y delicada y un relleno muy jugoso.
Los dim sum, o shumai, aunque en inglés también son conocidos como dumplings chinos, son pequeños saquitos de pasta wonton. El relleno es muy variado. Contiene generalmente carnes de ternera, de pollo o de cerdo y vegetales. También hay opciones con marisco o pescado. Es un plato que se usa a menudo como aperitivo al inicio de la comida. Se piden de muchos sabores diferentes y se comparten entre los comensales. Se pueden cocinar fritos o al vapor. Lo más frecuente es hacerlo en vaporeras de bambú. Se apilan unas en otras y se pueden cocer los alimentos al vapor al mismo tiempo. El fondo de las cestas tiene una rejilla que deja pasar el vapor a través de toda la pila de cestas. La última canasta se cubre con una tapa y la inferior se asienta sobre un wok lleno de agua hirviendo.
Después de tantos platos hemos preferido no tomar postre y pasar directamente al té. Tienen muchas variedades, pero un té de jazmín ha sido la elección mayoritaria.
El servicio de Casa Lafu es atento y profesional. Si queréis probar auténtica comida china os recomiendo esta casa, porque ya sabéis el termómetro que usamos los españoles para saber si es un buen restaurante chino: “que haya chinos comiendo”. Os aseguro que había muchas mesas llenas de ciudadanos chinos. La relación calidad precio es buena. El ticket medio está en 30 euros por persona.
CASA LAFU
Calle Flor Baja, 1. Madrid
Teléfono: 915 48 70 96
Precio medio por persona: 30 euros