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Bocadillo de Jamón y Champán, un dúo muy top

por Gastroactivity 19/08/2015

ACTUALIZACIÓN: LAMENTO COMUNICAR QUE ESTE RESTAURANTE HA CERRADO

Bocadillo de Jamón y Champán es un concepto claro, directo y exitoso, porque a todos nos gusta un buen bocadillo de jamón y si lo maridas con una copa de champagne francés cierras un círculo perfecto, de dos productos gourmet que poca gente se ha atrevido a unir. Y me pregunto ¿Cómo no se le ocurrió antes a nadie? Pues sí, un maridaje perfecto que sorprende y entusiasma. Dos productos top unidos, que se completan muy bien y que se potencian.

Bocadillo de Jamón y Champán es una bocadillería, pequeña y luminosa situada en la calle Fernando VI, en el barrio de Salesas en Madrid, con una decoración muy chula en tonos claros y azulejos blancos hasta el techo. Tiene dos plantas. La de abajo con una barra grande detrás de la que cuelgan los jamones. Y en la que están las botellas de champagne y de vino. También tienen varias referencias de vino, si prefieres maridar tu bocadillo con vino.

En la parte de arriba hay un comedor pequeño con varias mesas altas, y una pequeña cocina en la que hornean el pan y elaboran en el acto los bocadillos. Rodeando el local hay baldas que hacen las veces de mesas. Bocadillo de Jamón y Champán, está pensado para tomar un bocadillo, disfrutarlo porque están riquísimos y seguir con tus ocupaciones. La rotación de clientes es grande y es otro de sus encantos el trasiego de gente, que toma un bocadillo y se va, o gente que viene a cenar y pide unos cuantos.

La imagen de Bocadillo de Jamón y Champán, con una fuerte personalidad, me encanta. Cada bocadillo viene representado con la cara de un señor, amigo de los dueños, con una indumentaria muy característica. Y esas caras se repiten en la carta, en la decoración del local, en los cubiletes dónde están los cubiertos. Un acierto, porque no te olvidas de ellas.

La carta de Bocadillo de Jamón y Champán es deliberadamente corta, unos pocos bocadillos jamoneros, otro tipo de bocadillos, platos de jamón, gazpacho, salmorejo, una ensalada, alguna ración más y un par de postres.

Puedes tomar vino, cava o champagne francés. Por copas o por botellas. De champagne francés, tienen hasta 3 diferentes, por copas: Mercier, Brut; Veuve Clicquot, Brut y Lacombe, Rosé y más variedades por botellas.

Vamos al tema, a los bocadillos. No hay muchos para elegir, pero si variedad suficiente. Hay 3 apartados de bocadillos: los bocadillos jamoneros, los otros bocadillos, y las novedades. Nosotros hemos tomado 4 diferentes, de todos los apartados.

BOCADILLOS JAMONEROS

Hemos empezado, por el clásico entre los clásicos, por el Bocadillo Enrique, que lleva dos ingredientes: paleta de bellota y pan de chapata extrafina. El jamón está muy rico, pero el pan está exquisito. Casi sorprende más el pan, difícil encontrar un pan tan rico, que el jamón, que está muy bueno, pero es muy probable que hayas probado alguno igual.

El siguiente ha sido el Bocadillo Telmo, con pan de chapata extrafina, queso cremoso, pimiento del piquillo, cebolla caramelizada y paleta de bellota. El mismo pan que el Bocadillo Enrique y un relleno muy jugoso y muy rico.

LOS OTROS BOCADILLOS

Uno de los bocadillos imprescindibles de Bocadillo de Jamón y Champán es el Bocadillo Chiquinho, con mortadela trufada, rúcula, parmesano, membrillo y salsa Dijonnaise y pan de chapata extrafina. A mí, me ha encantado, fresco, ligero, la mortadela muy rica y con un toque sutil dulce, del membrillo. Un bocadillo perfecto. El pan de la chapata crujiente y ligero. Nos lo ha recomendado el camarero y ha sido todo un éxito.

BOCADILLO DE JAMÓN Y CHAMPÁN: NOVEDADES

La carta tradicional, una gran tabla de madera, de la que hay varias por el local, se complementa con una carta de novedades, entre las que hay un bocadillo de tortilla y el que nosotros hemos pedido el Bocadillo Steak Tartar con steak tartar de solomillo de ternera cortado a cuchillo y salsa de mostaza verde. Otro gran bocadillo, sabroso y jugoso. Otra apuesta segura de Bocadillo de jamón y champán.

Hemos maridado los 4 bocadillos con una botella de cava Elyssia, Brut de Freixenet, de 19,5 € que hemos disfrutado enormemente. Sinceramente las botellas de champagne se nos iban de precio. Oscilan entre 32 y 95 € la botella y hay una muy especial Krug, Grande Cuveé a 180 €.

Los bocadillos son ligeros, y el pan exquisito. Son los mejores bocadillos que he tomado. El relleno es muy bueno, buen producto, buena calidad, pero el pan es insuperable.

El precio de los bocadillos que hemos tomado oscila entre los 6 y los 9,85 €. El ticket medio de un bocadillo y una copa de champagne está en 15 €, pero están tan ricos que querrás probar distintas elaboraciones.

Hemos ido tres personas y los 4 bocadillos nos los han cortado en 3 partes, para que pudiéramos probar todos. El personal es muy amable y simpático. Bocadillo de Jamón y Champán, ¡Ha sido un gran descubrimiento!