Con el nombre de Ávila Auténtica, la Diputación de Ávila ha impulsado esta marca colectiva, que agrupa a los productos de calidad de la provincia de Ávila. Una marca de garantía y excelencia que muestra todo el potencial gastronómico y agroalimentario de esta provincia de Castilla y León.
Una marca que va a ayudar a posicionar estos productos en un lugar prominente del panorama gastronómico actual. Porque su calidad está contrastada y porque su carácter rural y artesano cada vez se valora más entre los consumidores.
Así, en Ávila Auténtica vamos a encontrar pequeñas empresas familiares que elaboran productos de mucha calidad. Unas veces con las técnicas de siempre y otras con las más avanzadas, pero manteniendo el sello artesanal en toda su producción. En su página web aparecen todos los detalles de productores, marcas y productos asociados a la marca.
Ávila Auténtica ¿Qué productos agrupa la marca?
Bajo este sello de garantía se agrupan varios tipos de productos; los mejores de la provincia en su categoría. Los principales son: Aceite de oliva, Carnes, Conservas, Embutidos y Jamones, Miel, Quesos, Lácteos y Huevos camperos. Entre las bebidas destacan las Cervezas artesanas y los Vinos.
Para dar a conocer esta riqueza gastronómica, Ávila Auténtica ha organizado unas Jornadas en el Mercado de La Paz, uno de los más frecuentados de Madrid. Famoso además porque allí puedes comer la Mejor tortilla de patatas de Madrid.
Durante tres días, el público madrileño que acude a comprar al Mercado, ha podido conocer de primera mano estos productos abulenses. Catas, degustaciones y cocina en directo nos han acercado a todos la despensa de Ávila.
Ávila Auténtica en Madrid
La experiencia ha ido tan bien, que repetirán con seguridad el próximo año. Ya están barajando asistir a otros mercados madrileños, tal vez el Mercado de San Miguel o el de Antón Martín, dónde puedes tomar el mejor café de especialidad con una bollería artesana espectacular.
Mientras preparan las nuevas ediciones en Madrid, os voy a ir abriendo boca con los productos de que yo he probado de Ávila Auténtica en el Mercado de la Paz.
Aceite de Oliva Virgen Extra
¿Aceite de oliva en Ávila? Esa misma pregunta me he hecho yo. He investigado y he descubierto que Ávila es la provincia de Castilla y León que más aceite de oliva virgen produce. El 80% de toda la comunidad castellanoleonesa.
Tres cooperativas producen aceite con las variedades de aceitunas presentes en la provincia: manzanilla, redondal y cornicabra.
Aceites Medel
La empresa está situada en Poyales del Hoyo en el Valle del Tiétar, en la falda de la Sierra de Gredos. La mayor parte de la producción la elaboran con manzanilla y el resto con aceituna cornicabra, una de mis favoritas por ese amargor tan característico.
Una almazara con más de 50 años que produce un aceite de oliva virgen extra de calidad. Envasado en botellas de cristal muy bonitas, incluso una de ellas en una aceitera con asa para servir.
Caracoles
Una empresa joven en Arenas de San Pedro, creada por un ingeniero agrícola que no se lo pensó dos veces y después de formarse en helicicultura puso en marcha una granja de caracoles.
Caracoles de Gredos
Se dedican a la cría y engorde de la variedad de caracol Helix Aspersa, que después venden a toda España a través de su web.
Tienen varios formatos a la venta, pero si realmente quieres probar un producto exquisito y no sabes bien como cocinarlos, te recomiendo los caracoles ya cocinados: Caracoles de Gredos Guiso tradicional. En el Mercado han hecho una degustación y han arrasado, se los quitaban de las manos.
Ternera ecológica
Qué Ávila tiene buena carne lo sabemos todos, el chuletón de ternera de la IGP Carne de Ávila está entre las mejores carnes de España.
Dehesa de la Serna
En la finca Dehesa de la Serna, a escasos kilómetros de Ávila, producen carne “de la mejor manera posible”. Mejor para los consumidores, mejor para las vacas y mejor para el ecosistema. Con estos principios la carne de las vacas de raza limusin que crían es una delicia.
Han cocinado en directo en el Mercado de la Paz, carne ecológica de ternera y todos hemos apreciado su calidad y su sabor. No ha quedado ni un trocito. Tienen también venta online desde su web.
IGP Judía de El Barco de Ávila
Y por último, al final de la mañana, nos han sorprendido con una degustación de las apreciadas judías de El Barco de Ávila. Amparadas bajo la IGP Judía de El Barco de Ávila. Unas legumbres de gran calidad que tienen distintas variedades: Blanca redonda, Blanca planchada, Judión (las más grandes) y Arrocinada (la más pequeña) y exclusiva de esta zona. Hay otras dos variedades más de color morado. La judía morada larga y la morada redonda.
El restaurante LY.2 de El Barco de Ávila ha traído para desgustar judías de El Barco de Ávila con boletus y carrilleras. Estaban riquísimas y han causado furor en el Mercado.
Busca este sello de calidad de Ávila Auténtica y disfruta de sus prodcutos. Dentro de la marca de garantía, están acogidas delicias tan conocidas como las Yemas de Santa Teresa, la Cerveza Gredos o las elaboraciones de la Pastelería Soles de Gredos.
Fantásticos productos. Así da gusto!
Sí, tengo pendiente seguir conociendo más
Muy buenos los productos abulenses, de gran calidad. Y una gran oportunidad para disfrutarlos.
Sí, yo lo pasé genial en el mercado y disfruté mucho de sus productos
Madreeeee! Qué pinta tienen todos esos manjares!
A mí me han gustadao mucho. Los caracoles buenísimos y la carne también. Productos artesanos de gran calidad
Una provincia que me alegro que haya apostado por impulsar sus productos!
Anotados quedan esos caracoles.
Sí, sí prueba esos caracales porque te van a sorprender
Wow! Que descubrimientos no se por dónde empezar, si los caracoles o la ternera ecologica 😉
Pues te recomiendo las dos cosas. Los caracoles muy sorprendentes y la ternera deliciosa, se deshacía en la boca
Que fantástico evento, grandes productos los de Ávila
Sí, productos artesanos de pequeños elaboradores, de mucha calidad.
Hace muchos años que no viajo a Ávila, pero conozco los productos que has relacionado por las redes y noticias que me llegan como ésta, que nos pone de manifiesto la rica gastronomía de toda la provincia
Sí, es una provincia con productos muy deconocidos. Te diré que yo soy de Segovia que está al lado y conozco bien la zona, no sabía lo del aceite de oliva…
Muy interesantes estas iniciativas para dar a conocer los productos de cada región en las grandes ciudades, sobre todo para valorarlos como se merecen
Sí, son iniciativas estupendas que ayudan a que conozcamos productos de zonas con menos repercusión
Me quedo con todo excepto con los caracoles, que no me terminan de encantar (aunque a mis padres les chiflan).
Ávila tiene mucho que ofrecer!!
Sí, tiene mucho que ofrecer. Yo no soy muy caracolera y me quedé muy impresionada con el sabor del guiso y de los caracoles. Se los quitaron de las manos literalmente. La gente se quedó maravillada
Qué maravilla de productos!!!! Y de destino!! Quiero caracoles!!!
Es el producto que más me ha impresionado últimamente. Riquísimos.
Me encanta este post con toda la información de los productores y sus productos, ¿cuál fue el que más te sorprendió?
Me dejaron muy impresionada los caracoles. Una textura muy agradable y el guiso era estupendo. El aceite también me sorprendió muchísimo
Que productos tan estupendos, que buen evento para conocer un poco mas de ellos
Son eventos en los que se aprende mucho. A mí me encanta ir. Los caracoles me dejaron muy impresionada
¡Qué descubrimiento! yo desde luego me quedo con la carne ecológica…¡qué pintón!
Pura delicia, se deshacía en la boca. Y el sabor, exquisito
Si es que en España tenemos una riqueza gastronómica tremenda!
Es cierto, y tenemos muchísimos productos por descubrir
Muy buenos productos pero me hubiese encantado probar esos caracoles…con lo que me gustan!!
Yo no soy especialmente fan de los caracoles y te diré que es uno de los productos que más me ha sorpendido últimamente.
Que buenos productos!! Me gustan mucho y más cuando los comes allí!! Tremendamente rico.
Sí, disfrutar de estos productos está muy bien, pero sabes mejor si los disfrutas «in situ», te doy toda la razón
Me parece una iniciativa genial, hay que potenciar los productos de la tierra y Ávila tiene mucho que ofrecer.
¿Qué vinos de esta región recomiendas?
Un abrazo
Sí Ávila tiene mucho que ofrecer. Los más conocidos son los de Cebreos, que ya tienen DOP: DOP Vino de Calidad de Cebreros