Las sartenes Zwilling Unlock, Milano y Peak representan tres formas diferentes de entender uno de los utensilios imprescindibles de cualquier cocina. El espacio disponible, el tipo de cocinado, la resistencia, la antiadherencia y hasta el diseño condicionan la elección. Analizamos estas tres colecciones de la firma alemana para descubrir qué ofrece cada una y cuál se adapta mejor a cada tipo de cocinero.
Zwilling, cuya historia se remonta a 1731, apuesta en sus últimas colecciones por combinar innovación, durabilidad y facilidad de uso. Entre los elementos comunes de estas tres series destaca la utilización de revestimientos cerámicos fabricados sin PFAS, aunque las soluciones técnicas y los materiales cambian considerablemente de una a otra.
Sartenes Zwilling Unlock: mango extraíble para ganar espacio
En cocinas pequeñas, el espacio que ocupan las sartenes puede convertirse en un verdadero problema. Las sartenes Zwilling Unlock abordan precisamente esta cuestión mediante un sistema modular apilable cuyo elemento más característico es el mango desmontable.
La colección cuenta con sartenes de 20, 24 y 28 centímetros que pueden apilarse unas dentro de otras ocupando considerablemente menos espacio que tres sartenes convencionales con sus respectivos mangos. Una solución especialmente interesante para cocinas con pocos armarios, apartamentos, segundas residencias o cualquier espacio donde resulte importante aprovechar cada centímetro. Máximo aprovechamiento en el mínimo espacio.
Pero retirar el mango aporta otras ventajas además del almacenamiento. Las sartenes pueden utilizarse en el horno hasta 230 ºC sin el mango, permitiendo comenzar una elaboración sobre los fogones y terminarla en el horno sin cambiar de recipiente. Y además, pueden utilizarse como fuentes, llevándolas directamente a la mesa con la receta recién elaborada.
Unlock forma parte, además, de un sistema más amplio compuesto por sartenes, ollas y cuencos de acero inoxidable. La idea de Zwilling es reducir el número de recipientes necesarios durante todo el proceso: preparar, cocinar, servir y conservar.
Para esto último entra en juego la compatibilidad con las tapas del sistema de conservación al vacío Zwilling Fresh & Save. Una preparación puede cocinarse en la sartén y, una vez fría, conservarse en el frigorífico utilizando una tapa compatible, sin necesidad de trasladar los alimentos a otro recipiente.
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CERAFORCE Titanium, el antiadherente cerámico de Unlock
Las sartenes Zwilling Unlock incorporan el revestimiento cerámico antiadherente CERAFORCE Titanium, fabricado sin PFAS. Según Zwilling, este revestimiento puede alcanzar una durabilidad hasta cinco veces superior a sus anteriores revestimientos cerámicos.
La base de inducción Radiant está concebida para conseguir un calentamiento rápido y distribuir el calor uniformemente. Las sartenes son aptas para inducción y, terminada la elaboración, pueden introducirse en el lavavajillas.
¿Para quién son las Zwilling Unlock? Principalmente para quienes buscan versatilidad y quieren reducir el espacio destinado al menaje. El mango extraíble, la posibilidad de apilarlas y su integración con otros productos de la marca son sus principales argumentos diferenciales. Unas sartenes todoterreno para el día a día.
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Sartenes Zwilling Milano: diseño italiano y antiadherente cerámico
Si Unlock responde fundamentalmente a una cuestión práctica, Zwilling Milano pone el acento en otro fenómeno cada vez más presente: la cocina se ha abierto al salón y al resto de la casa y el menaje también se ha convertido en un elemento de diseño.
La serie ha sido creada por el estudio milanés de Matteo Thun & Antonio Rodriguez y apuesta por una estética alejada de la tradicional sartén negra. Su precioso azul oscuro intenso, presente tanto en el interior como en el exterior, es uno de sus principales rasgos de identidad. Aunque igual de llamativa es la de tonos moka y chocolate y la clásica de color negro.
Diseñadas en Milán y fabricadas en Italia, estas sartenes combinan una base de aluminio con mangos de acero inoxidable. El aluminio permite transmitir y distribuir el calor con rapidez y las piezas son compatibles con las cocinas de inducción.
Pero Milano no se queda únicamente en la estética. Al igual que Unlock, incorpora el revestimiento cerámico CERAFORCE Titanium, fabricado sin PFAS.
Zwilling afirma que este recubrimiento es hasta cinco veces más duradero que sus revestimientos cerámicos anteriores, una cifra obtenida conforme al protocolo interno de pruebas antiadherentes n.º 06/2024 de la compañía.
El resultado es una colección que intenta conciliar dos aspectos que durante mucho tiempo han transitado por caminos separados en el menaje doméstico: una sartén pensada para cocinar a diario y un objeto suficientemente atractivo como para permanecer a la vista.
¿Para quién son las Zwilling Milano? Para quienes valoran el comportamiento de una buena sartén antiadherente pero conceden al diseño tanta importancia como a sus prestaciones. Especialmente en cocinas abiertas al salón o al comedor, Milano tiene argumentos para no acabar escondida en un armario.
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Sartenes Zwilling Peak: superficie híbrida para una cocina más exigente
La tercera propuesta cambia considerablemente de registro. Las sartenes Zwilling Peak están orientadas hacia un uso más exigente y se acercan conceptualmente al menaje profesional.
Su principal particularidad es CERAFORCE HyCoat, una superficie híbrida que busca reunir características que tradicionalmente obligaban a elegir entre dos tipos de sartén: la capacidad de dorado del acero inoxidable y la comodidad de una superficie antiadherente.
El sistema utiliza un patrón de acero inoxidable en relieve que entra en contacto con los alimentos y favorece el dorado, mientras que el revestimiento cerámico facilita la preparación de ingredientes más delicados y la posterior limpieza.
Esta combinación permite utilizar una misma pieza tanto para sellar una carne a temperaturas elevadas como para cocinar suavemente alimentos que requieren mayor delicadeza.
La construcción también diferencia claramente a Peak de las otras dos series. Cuenta con un cuerpo de acero inoxidable de tres capas, concebido para distribuir el calor de forma rápida y homogénea, y una capa exterior reforzada con titanio y borde cerrado que aumenta su resistencia frente a la corrosión.
Otro aspecto relevante para quienes someten las sartenes a un uso intenso es su resistencia frente a los arañazos y la posibilidad de emplear utensilios metálicos, según las especificaciones de Zwilling.
El recubrimiento cerámico está fabricado sin PFAS y las piezas pueden utilizarse en todo tipo de cocinas y en el horno hasta 260 ºC. También son aptas para lavavajillas.
Peak no se limita a las sartenes. La colección incluye diferentes piezas de cocina y se comercializa, entre otras posibilidades, en una batería formada por cacerolas de 16, 20 y 24 cm, una olla baja de 20 cm y un cazo de 16 cm.
¿Para quién son las Zwilling Peak? Para cocineros que buscan piezas resistentes y versátiles, cocinan con frecuencia a temperaturas elevadas o quieren acercarse al comportamiento del acero inoxidable sin renunciar completamente a las ventajas de un revestimiento antiadherente.
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¿Qué sartenes Zwilling elegir: Unlock, Milano o Peak?
Aunque las tres colecciones pertenecen a una misma marca y comparten algunas tecnologías, no están pensadas exactamente para el mismo tipo de usuario.
Zwilling Unlock es la opción más práctica para quienes tienen problemas de espacio o valoran especialmente la versatilidad. Su mango desmontable permite apilar las sartenes, introducirlas en el horno y utilizar los recipientes dentro del ecosistema Fresh & Save para conservar posteriormente los alimentos. Además de poder servir los alimentos directamente en ellas.
Zwilling Milano añade a las prestaciones de una sartén antiadherente un componente estético mucho más marcado. Su diseño italiano, el intenso acabado azul, moka o negro y la combinación de aluminio y acero inoxidable la convierten en la propuesta para quienes consideran el menaje parte de la decoración de la cocina. Perfecta para lucirla en una cocina abierta.
Y Zwilling Peak es la alternativa más enfocada al rendimiento y a un uso exigente. Su superficie híbrida CERAFORCE HyCoat y la construcción de acero inoxidable de tres capas buscan combinar la capacidad de dorado del acero con la comodidad de una superficie antiadherente de fácil uso y limpieza.
Tres planteamientos diferentes que reflejan también cómo ha evolucionado el menaje de cocina. Ya no existe una única respuesta a la pregunta de cuáles son las mejores sartenes Zwilling: la elección depende, sobre todo, de cómo cocinamos, del espacio que tenemos y de lo que esperamos de una sartén.
