En un mercado donde proliferan las cestas gourmet y los clubes de suscripción gastronómica, Sensia Experiencia ha conseguido diferenciarse gracias a una propuesta basada en la autenticidad, el descubrimiento y la conexión con los pequeños productores. Más que una selección de productos premium, Sensia Experiencia ofrece cada mes un recorrido por la gastronomía española a través de elaboraciones artesanas cuidadosamente escogidas. Una conexión entre gastronomía y territorio que realza las pequeñas producciones de nuestro país.
Detrás de este proyecto se encuentra Alicia Gervás, apasionada de la gastronomía y gran conocedora del producto artesanal español. Su objetivo es acercar al consumidor referencias exclusivas, muchas de ellas difíciles de encontrar en los canales habituales, poniendo en valor el trabajo de pequeños productores que mantienen vivas las tradiciones gastronómicas de nuestro país.
La propuesta de Sensia Experiencia va mucho más allá de recibir una caja con alimentos gourmet. Cada edición está diseñada para contar una historia, descubrir un territorio y ofrecer una experiencia gastronómica completa que permita conocer la riqueza culinaria de una región concreta. Cada mes está dedicada a un territorio.
Sensia Experiencia y la gastronomía madrileña: una caja gourmet con identidad propia
La edición de mayo de Sensia Experiencia, que hemos tenido la oportunidad de degustar en Gastroactivity, está dedicada íntegramente a la Comunidad de Madrid, porque como dice Alicia, no hay un mes más madrileño que el mes de mayo. Una selección que rompe con muchos tópicos y demuestra que Madrid cuenta con un patrimonio gastronómico mucho más amplio y diverso de lo que habitualmente se conoce.
La caja reúne algunos de los mejores productos gourmet de Madrid, elaborados por empresas artesanas que representan la excelencia agroalimentaria de la región. Desde embutidos y quesos hasta conservas, dulces tradicionales, vermuts y vinos de gran prestigio. La selección ofrece una fotografía muy completa de la gastronomía madrileña actual.
Para que te hagas una idea de que contienen las cajas mensuales, te detallo lo que incluía la caja madrileña.
Cecina de vaca de Sabores Sierra de Madrid
Uno de los primeros productos que llaman la atención en esta edición de Sensia Experiencia es la cecina de vaca de Sabores Sierra de Madrid. Una empresa artesana situada en Colmenar Viejo que elabora embutidos de forma artesanal y natural, sin colorantes ni conservantes.
Se trata de una cecina equilibrada con un toque ahumado muy rico. Su aroma intenso, combinado con una textura agradable y una salinidad perfectamente integrada, la convierte en un excelente ejemplo del potencial gastronómico de la Sierra de Madrid. Es una cecina que destaca por su personalidad sin resultar excesiva, ideal para disfrutar sola o acompañada de una copa de vino.
Vermut El Zarro Especial Taberna
Hablar de vermut en Madrid es hablar de El Zarro, una de las marcas que mejor ha sabido recuperar la tradición del aperitivo madrileño.
La referencia incluida por Sensia Experiencia es su versión Especial Taberna, una botella vintage de edición limitada que recupera el momento apereritivo alrededor de una barra. Un vermut con notas herbáceas, especiadas y un amargor muy equilibrado que invita a seguir bebiendo. Servido con hielo y una rodaja de naranja se convierte en el compañero perfecto para iniciar esta experiencia gastronómica.
Gildas de anchoa de Bombas, Lagartos y Cohetes
Las gildas se han convertido en uno de los aperitivos más demandados de la gastronomía contemporánea y estas elaboradas por Bombas, Lagartos y Cohetes demuestran por qué.
La intensidad de la anchoa, el punto avinagrado de los encurtidos y el equilibrio de sabores convierten cada bocado en una auténtica explosión gastronómica. Son el acompañamiento ideal para el vermut El Zarro y aportan frescura y dinamismo a la selección de Sensia Experiencia.
Lomos de sardina ahumada de Fish Gourmet
Otro de los productos destacados de esta caja gourmet de Madrid son los lomos de sardina ahumada de Fish Gourmet. La calidad de la materia prima resulta evidente desde el primer bocado. El ahumado aporta complejidad sin ocultar el sabor natural del pescado, consiguiendo una conserva elegante y muy versátil.
Su perfil gastronómico combina especialmente bien tanto con el vino seleccionado como con el queso incluido en la experiencia.
Garbanzos de Marlon Conservas
En ocasiones, los productos más sencillos son los que mejor reflejan la calidad de una selección. Los garbanzos de Marlon Conservas destacan por su textura cremosa, piel fina y excelente cocción. Son una muestra de cómo una conserva aparentemente humilde puede alcanzar un nivel gastronómico sobresaliente cuando se trabaja con una materia prima de calidad y una elaboración cuidadosa.
La inclusión de esta referencia demuestra la capacidad de Sensia Experiencia para encontrar valor gastronómico más allá de los productos tradicionalmente considerados gourmet.
Queso curado de oveja Marqués de Mendiola
Toda gran selección gastronómica necesita un queso a la altura, y el queso curado de oveja de Marqués de Mendiola cumple perfectamente esa función. Elaborado con leche cruda 100% de oveja en Ciempozuelos. Presenta una intensidad aromática notable, una textura firme y una persistencia en boca que lo convierte en uno de los productos más interesantes de la caja.
Es un queso versátil que ha madurado entre seis y siete meses. Puede disfrutarse tanto como protagonista de una tabla como acompañando al vino de la selección.
Rocas Violeteras de Migaya Artesano
Uno de los productos más originales de esta edición de Sensia Experiencia son las Rocas Violeteras de Migaya Artesano. Cada caja siempre contiene un dulce. Inspiradas en los tradicionales caramelos de violeta tan ligados a la historia de Madrid, estas rocas reinterpretan uno de los sabores más emblemáticos de la capital en formato gourmet. Aunque están creadas en Asturias, rinden homenaje a distintas regiones del país.
El resultado es un dulce elegante y sorprendente, que aporta un final diferente a la experiencia gastronómica.
30.000 Maravedíes 2023 de Bodega Marañones
Si existe un producto capaz de vertebrar toda la experiencia de mayo de Sensia Experiencia, ese es el vino 30.000 Maravedíes 2023 de Bodega Marañones.
Procedente de la Sierra de Gredos madrileña, este vino se ha convertido en uno de los grandes embajadores de la nueva viticultura de Madrid. Su perfil fresco, mineral, elegante y muy gastronómico refleja a la perfección el carácter de los viñedos de montaña de la región. Elaborado con 90% de la variedad garnacha y 10% de otras variedades.
Es un vino con una extraordinaria capacidad para acompañar todos los productos incluidos en la caja, desde la cecina hasta las sardinas ahumadas, pasando por el queso curado o las gildas. Su inclusión demuestra el acierto de Sensia Experiencia a la hora de seleccionar referencias capaces de representar la identidad de un territorio.
Por qué destaca Sensia Experiencia entre las cajas gourmet
Lo que convierte a Sensia Experiencia en una propuesta diferente es su capacidad para unir gastronomía, cultura y territorio en una única experiencia eligiendo productos que combinan entre sí.
No se trata simplemente de recibir productos gourmet en casa. Cada caja permite descubrir productores artesanos, conocer nuevas marcas, explorar regiones españolas y comprender mejor la historia que existe detrás de cada elaboración.
La selección de mayo dedicada a Madrid es un magnífico ejemplo de esta filosofía. Una caja gourmet coherente, equilibrada y cuidadosamente construida que permite descubrir una faceta menos conocida de la gastronomía madrileña.
Nuestra opinión sobre Sensia Experiencia
Tras probar la edición de mayo, podemos afirmar que Sensia Experiencia cumple con creces su propuesta de valor. La calidad de los productos es sobresaliente, pero lo más destacable es la armonía del conjunto. Cada referencia tiene personalidad propia, pero al mismo tiempo contribuye a construir un relato gastronómico coherente que permite viajar por Madrid a través de sus sabores.
Y lo mejor de todo es que propone recetas para sacarle mayor partido a los productos. Recetas imaginativas y fáciles:
- Ensalada templada de cuscús y garbanzos con chirivía y cúrcuma
- Cecina de vaca con lascas de queso curado y AOVE
- Lomos de sardina ahumada sobre cama de tomate y pan crujiente
Para quienes disfrutan descubriendo nuevos productos gourmet, apoyando a pequeños productores y explorando la riqueza gastronómica española, Sensia Experiencia se presenta como una de las propuestas más interesantes del panorama actual.
Web de Sensia Experiencia
¿Cómo funciona?
Pides tu selección a través de la web.
Cada mes recibirás una caja gourmet con una cuidada selección de productos artesanales únicos con una historia detrás y que armonizan entre sí. Un plan gastronómico para 3–5 personas. Envío incluido a toda España peninsular.
Precio caja: 90€ con envío incluido.
