La ruta del cocido de Guadalajara se celebrará del 30 de enero al 15 de febrero de 2026, consolidándose como uno de los eventos gastronómicos más importantes del invierno en Castilla-La Mancha. Durante más de dos semanas, Guadalajara se convertirá en la capital del cocido. Participan más de 25 restaurantes de la capital y de distintos municipios de la provincia. Se trata de poner en valor el cocido tradicional y elegir el Mejor Cocido de Guadalajara.
La ruta del cocido de Guadalajara permitirá a vecinos y visitantes disfrutar de distintas versiones de este plato emblemático en establecimientos ubicados en Guadalajara, Marchamalo, Caspueñas, Torrejón del Rey, Brihuega, Albalate de Zorita, El Casar, Valdeluz, Mondéjar o Villaviciosa de Tajuña, entre otras localidades. Una propuesta gastronómica que combina tradición, calidad y accesibilidad, con menús a precios populares, que oscilan entre los 13,50 y 38 euros.
Ruta del cocido de Guadalajara
La ruta del cocido de Guadalajara destaca por la diversidad de propuestas: desde cocidos clásicos y recetas tradicionales hasta elaboraciones con sello propio, incluyendo opciones sin carne o adaptadas a distintos gustos y necesidades. En la mayoría de los restaurantes participantes, los menús incluyen sopa, garbanzos, carnes y acompañamientos, con información detallada sobre los ingredientes de cada propuesta. Unos los servirán en 2, 3 o 4 vuelcos según su costumbre.
El cocido alcarreño, protagonista de la ruta
Dentro de la ruta del cocido de Guadalajara, el cocido alcarreño ocupa un lugar destacado. Ligado históricamente a la cocina rural y de subsistencia, es un plato elaborado a base de garbanzos, cardillos, patatas, azafrán, sal, cordero, tocino, morcilla, chorizo y pan de hogaza Representa valores como el aprovechamiento, la cocina de fuego lento y la tradición transmitida de generación en generación. Una receta humilde que forma parte de la identidad gastronómica de la provincia.
Cata, vota y gana en la Ruta del Cocido de Guadalajara
Uno de los grandes atractivos de la ruta del cocido de Guadalajara es la participación activa del público. Los comensales podrán votar su cocido favorito mediante un código QR disponible en los restaurantes. Entre todas las personas que participen en la votación se sortearán diferentes premios, destacando un cocido para 10 personas, además de otros regalos.
Impulso a la hostelería y al turismo gastronómico
La ruta del cocido de Guadalajara está organizada por Qué Rico España, con la colaboración del Ayuntamiento de Guadalajara, la Federación Provincial de Turismo y Hostelería de Guadalajara, CEOE-CEPYME Guadalajara y la revista gastronómica HITCOOKING, entre otras entidades. El objetivo principal es dinamizar la hostelería local durante la temporada invernal, fomentar el turismo gastronómico y dar visibilidad al trabajo de los restaurantes de la provincia.
Este evento gastronómico refuerza la imagen de Guadalajara como destino turístico y gastronómico de calidad, poniendo en valor productos tradicionales, el saber hacer de los cocineros y la riqueza culinaria del territorio.
Restaurantes participantes de la Primera Ruta del Cocido de Guadalajara
En Guadalajara
- TABERNA ONUBA. C/ Luis de Lucena, 5
- LA MEJILLONERÍA. C/ Rufino Blanco, 8
- EL VELERO DE PACHECO. C/ María de Pacheco, 4
- AL MATEO BAR. C/ Felipe Solano Antelo, 7
- LA MANDUCA. C/ Rufino Blanco, 8
- MARLASCA XCHEF. C/ Felipe Solano Antelo, 7
- RESTAURANTE LA DUQUESA. C/ Vizcondesa de Jorbalán, 10
- EL GUSTO COCINA DE AUTOR. Plaza de España, 1
- RESTAURANTE EL BUEN VIVIR. C/ de María Pacheco, 40
- MESÓN ALCARREÑO. Travesía San Miguel, 1
- TABERNA PRIMIGENIA. C/ Marqués de Santillana, 9
- RESTAURANTE MONTEMAR. C/ Montemar Local 4
- ASADOR LA NOUBA. C/ San Roque, 18
- CASA MIGUELÍN. C/ La Sierra, 2
- LA CURVA. Bulevar de Entrepeña, 17
- LA VERA. Plaza Bailén, 4D
- DÁVALOS. C/ Francisco de Quevedo, 1
En los municipios de la provincia
- RESTAURANTE LAS LLAVES. Plaza Mayor, 16 · Marchamalo
- K’NANO. C/ Eras Altas, 14 · Caspueñas
- RESTAURANTE DULCE PECADO. C/ Ancha, 60 · Torrejón del Rey
- EL KIOSKO DE LA ALAMEDA. Parque María Cristina S/N · Brihuega
- RESTAURANTE PRINCESA ELIMA. Pº de la Fábrica, 15 · Brihuega
- EL RINCÓN DE LA ESPE. Urb. Nueva Sierra CX200 · Albalate de Zorita
- CASA DE COMIDAS ‘A LA FINCA’. Camino de Brihuega, 133 · Villaviciosa de Tajuña
- AGAPONI. Polígono Industrial La Llave. Cam. Valdenuño, 20. El Casar (por encargo)
- MONTEALVAR GOLF. Monasterio de Alcohete SN · Valdeluz (Yebes)
- RESTAURANTE LINO. Glorieta Arco de la Villa, 1 · Mondéjar
La ruta del cocido de Guadalajara es una invitación a sentarse a la mesa, saborear nuestra historia y disfrutar del mejor cocido en la provincia.
Información
Fecha: 30 de enero al 15 de febrero de 2026
Dónde: en distintos restaurantes de Guadalajara y provincia
Precio: de 13,50 a 38€
