Este verano, el sol no es lo único que está arrasando. Las terrazas, los chiringuitos y los bares más cool tienen un nuevo protagonista: el cebiche de berberechos servidos en su propia lata. Una propuesta tan sencilla como brillante que ha conquistado a foodies, chefs y creadores de contenido por igual y que puedes hacer en tu casa en 5 minutos.
¿La clave del éxito? Un equilibrio perfecto entre tradición y tendencia. El cebiche, uno de los grandes clásicos de la cocina latinoamericana, se reinventa con un producto cargado de sabor: los berberechos en conserva. Se sirve directamente en la lata, como un guiño al vintage gourmet que tanto gusta en redes.
La receta base no puede ser más fresca: berberechos al natural (siempre de buena calidad), jugo de lima o limón, cebolla morada finamente picada, cilantro fresco, aguacate y muy importante el propio caldo de la conserva. Se mezcla todo con cuidado y se deja marinar unos minutos. El resultado es un bocado marino, ácido y salino, perfecto para abrir el apetito y acompañar con un buen vino.
Además de ser delicioso, este aperitivo triunfa por su presentación: se sirve directamente en la lata del producto, decorada con alguna hoja verde de cilantro y ralladura cítrica. Saborea el verano de una forma diferente con este cebiche de berberechos.
Esta receta la he elaborado en colaboración con ASOMAFRUT la Asociación de Mayoristas de frutas y hortalizas de Madrid que nos proveen de frutas y verduras en los mercados municipales y en las fruterías de nuestros barrios. Puedes ver muchas recetas que he preparado para ellos desde aquí.
Receta de Cebiche de berberechos
Ingredientes
- 3 latas de berberechos
- 1/2 lima
- 1 aguacate
- 1/2 cebolla roja
- hojas de cilantro fresco
- Kikos fritos de maíz
Cebiche de berberechos. Paso a paso
Elaboración
- Abre las lastas de berberechos y cuela el caldo con un colador de tela, para quitar las impurezas. Añade el zumo de la lima.
- Pon los berberechos en una fuente y añade el aguacate troceado y la cebolla roja en gajos muy finos. Añade el líquido anterior. Deja que macere 30 minutos.
- Añade hojas de cilantro al gusto y unos kikos para darle textura crujiente.
- Emplata en las latas para que quede más divertido.
Trucos y consejos
Yo no le he puesto picante, pero puedes darle un toque extra con unas rodajitas finas de ají rojo o guindillas.
Puedes machacar un poco los kikos y añadirlos en trocitos.
Con estas cantidades, podrás rellenar las latas dos veces. Este aperitivo de cebiche de berberechos gusta mucho y es muy fresquito ¡Te va a encantar!
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