Una de las mejores formas de aprovechar los plátanos maduros es elaborar esta deliciosa receta de Banana Bread, un bizcocho de plátano y nueces. Una elaboración que surgió en Estados Unidos hace más de un siglo, para aprovechar los plátanos pasados.
Unos ingredientes muy sencillos y económicos para preparar uno de los mejores bizcochos que existen, también llamado pan de plátano. Queda muy jugoso y con un sabor sutil a plátano que lo hace inconfundible. Tan fácil de elaborar que no pararás de hacerlo. Es un desayuno o merienda perfecta.
Este bizcocho es una maravilla en los días de frío. ¿Te animas a prepararlo? Esta receta la he preparado para ASOMAFRUT la Asociación de Mayoristas de frutas y hortalizas de Madrid que se encargan de acercarnos la fruta y la verdura a través de los mercados y fruterías.
Receta de Banana Bread
Ingredientes
- 4 plátanos (uno para decoración)
- 2 huevos
- 50 g de azúcar moreno
- 50 d de azúcar blanco
- 50 g de nueces peladas. Reserva las más grandes para decorar
- 30 g de pepitas de chocolate. Reserva algunas para decorar
- 200 g de harina
- 75 g de mantequilla
- Una cucharadita de canela
- Una cucharadita de bicarbonato
Banana Bread. Paso a paso
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Aplasta 3 plátanos con un tenedor en un bol.
- Bate los huevos en otro bol y añade la mantequilla en textura pomada y mezcla.
- Añade el azúcar moreno y el blanco. Mezcla después con el bol de los plátanos y remueve.
- Añade la sal y el bicarbonato y después la canela.
- Echa las nueces y las pepitas de chocolate y remueve bien. Pon la mezcla en un molde de silicona alargado.
- Parte el plátano que habías reservado por la mitad (longitudinalmente) y ponlo encima de la mezcla. Coloca alrededor nueces y algunas pepitas de chocolate.
- Hornea 50 min a 180 grados o hasta que esté dorado. Córtalo por la mitad y luego en láminas !Verás qué rico está este banana bread!
Trucos y consejos
Utiliza plátanos muy maduros (los que tienen ya la piel negra).
Las pepitas de chocolate son opcionales, pero de le dan un toque dulce muy rico.
Puedes cambiar las nueces por pistachos, también queda muy rico.
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