Preparar un Risotto con un chef italiano al otro lado de la pantalla es toda una experiencia. Yo he preparado mi versión de su receta. He cocinado un Risotto con queso, dándole mi toque personal al Risotto al Prosecco con crema al Provolone y evitando algún ingrediente.
Hoy me pongo el delantal para cocinar con el chef Alessandro Cresta en un showcooking organizado por The Authentic Italian Table dentro del programa True Italian Taste. Una iniciativa para dar a conocer la auténtica gastronomía italiana.
Recetas elaboradas por chefs italianos y con productos italianos. Anteriormente dentro de este programa hice otra receta: Spaguetti alla Carbonara. En esa ocasión la receta era del chef Ferdinando Bernardi del restaurante Orobianco en Calpe (Alicante).
Ya os he contado que he hecho mi propia versión de la receta, eliminando la mantequilla y haciendo un emplatado muy personal, para darle un puntito y convertirlo en un Risotto de queso para chuparse los dedos. Una receta que volverá locos a todos los Cheeselover.
Receta de Risotto de queso
Ingredientes
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Risotto de queso (Provolone y Parmigiano Reggiano)
Elaboración
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Trucos y consejos
Aunque es muy fácil de conseguir, si no encuentras Prosecco, puedes sustituirlo por vino blanco.
Sírvelo inmediatamente después de acabarlo, si no el queso se cuajará demasiado.
Utiliza las hierbas de temporada que tengas en casa, para darle color y frescor al plato. Yo he utilizado hinojo.
Un risotto muy rico y muy buenas las explicaciones
Un risotto especial para los amantes del queso!!
Qué rico ! Me recuerda a mi risotto al cava con plancton marino!
Es tan fácil que en casa lo hacemos mucho. El próximo día lo hago con cava
Que bueno, un risotto es uno de los platos de arroz más ricos que hay
Así es y éste más fácil no puede ser
Oye, guiado por este gran chef, te ha salido un risotto de chuparse los dedos. En casa somos muy amantes de este plato italiano, así que me apunto tu receta.
Sí, en casa nos gustan mucho también. Los hacemos mucho de queso y de setas
PARA CHEESELOVERS COMO NOSOTROS ESTE RISOTTO TIENE QUE ESTAR DELICIOSO. GRACIAS
Pues entonces, no lo dudéis, hacedlo que os va a encantar
Yo también lo he preparado, delicioso., me encanto el sabayón de queso, fantástico.
Un abrazo
Concha
Sí, es un recetón, pero no me gusta utilizar mantequilla, así qué le añadí más queso en lugar de la mantequilla y ya hice una versión propia
El risotto de queso es pura cremosidad y sabor en cada bocado. Un buen queso marca la diferencia, aportando textura y ese toque irresistible. ¡Nada como un plato lleno de calidez y auténtico placer gastronómico!
Muchas gracias por tu comentario. Estoy de acuerdo contigo. Un saludo,