Las tortitas de patata rellenas de queso son una receta fácil, deliciosa y perfecta para disfrutar de un bocado crujiente por fuera y cremoso por dentro. Elaboradas con patatas cocidas, especias y un irresistible corazón de queso fundido, estas pequeñas tortitas doradas son ideales para servir como aperitivo, entrante o acompañamiento. Además, se preparan en sartén con muy pocos ingredientes y el resultado es espectacular.
Lo mejor de estas tortitas de patata con queso es que puedes adaptarlas a tus gustos utilizando diferentes variedades de queso y las especias que más te apetezcan. En esta ocasión llevan orégano, cebolla molida y un toque de pimentón de la Vera picante, que aporta un sabor muy especial. La Maicena ayuda a dar consistencia a la masa para que resulte más fácil formar las tortitas y conseguir que mantengan su forma durante la cocción.
Para preparar esta receta he utilizado una sartén de la serie PEAK de Zwilling, que combina la durabilidad del acero inoxidable con un innovador sistema antiadherente. Gracias a esta combinación, las tortitas se pueden dorar con unas pulverizaciones de aceite de oliva virgen extra, consiguiendo una superficie dorada y un interior de queso fundente. Si te gustan las recetas sencillas con patata, estas tortitas, que también podríamos llamar arepas de patata rellenas de queso, te van a encantar. Aquí puedes ver la comparativa de las distintas sartenes de Zwilling.
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Tortitas de patata rellenas de queso
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 100 g de queso para fundir, en hilos o cortado en pequeños tacos
- 2 cucharadas colmadas de Maicena (almidón de maíz)
- Orégano al gusto
- Cebolla molida al gusto
- Pimentón de la Vera picante al gusto
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Tortitas de patata rellenas de queso. Paso a paso
Elaboración
- Pon las patatas en una olla con abundante agua y hiérvelas durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, deja que se enfríen un poco para poder pelarlas sin quemarte. Retira la piel directamente con los dedos.
- Coloca las patatas peladas en un recipiente amplio y aplástalas hasta obtener un puré homogéneo. Incorpora las dos cucharadas colmadas de Maicena, el orégano, la cebolla molida, el Pimentón de la Vera picante y la sal. Mezcla y amasa bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa firme, homogénea y manejable.
- Coge pequeñas porciones de masa y forma bolitas con las manos. Haz un hueco en el centro de cada una y coloca un poco de queso para fundir, ya sea rallado o un taco de queso. Cierra cuidadosamente la masa para cubrir el relleno y aplasta ligeramente cada bolita hasta darle forma de tortita. Procura que el queso quede completamente cubierto para evitar que se salga durante la cocción.
- Pon unas pulverizaciones de aceite de oliva virgen extra en una sartén Zwilling PEAK, que combina acero inoxidable y revestimiento antiadherente. Coloca las tortitas y deja que se doren por ambos lados hasta conseguir una superficie crujiente y un interior de queso fundido.
Sirve las tortitas de patata rellenas de queso recién hechas para disfrutar de todo su sabor y de ese delicioso queso que se estira al partirlas. ¡Una auténtica maravilla!
Trucos y consejos
Utiliza patatas bien cocidas. Es importante que estén tiernas para poder aplastarlas fácilmente y conseguir una masa uniforme, sin trozos grandes. Deja que pierdan un poco de temperatura antes de pelarlas y trabajar con ellas.
Elige un queso que funda bien. Puedes utilizar mozzarella, gouda, emmental o tu queso para fundir favorito. Si lo utilizas rallado, será más sencillo repartirlo dentro de las tortitas; si lo cortas en tacos, conseguirás un corazón de queso fundente.
Personaliza las especias y pon las que más te gusten. ¡Las admite todas!
Cierra bien el relleno. Uno de los secretos de estas tortitas es asegurarse de que el queso quede completamente cubierto por la masa. De esta manera, evitarás que se escape al calentarse en la sartén.
Evita manipularlas demasiado en la sartén mientras se cocinan para que mantengan su forma.
Disfrútalas recién hechas. El mejor momento para comerlas es cuando todavía están calientes y el queso de su interior permanece fundido.
Para esta receta he utilizado la sartén de la serie PEAK de Zwilling, una colección compuesta por sartenes, cazuelas y cazos que combina las ventajas del acero inoxidable con un sistema antiadherente.
Anímate a preparar estas tortitas de patata rellenas de queso, una receta casera sencilla, con pocos ingredientes y un resultado que conquista desde el primer bocado. ¡A disfrutar!
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