El sur de Fuerteventura es una de las zonas más espectaculares de la isla. Aquí se encuentran algunos de sus paisajes más reconocibles: playas interminables de arena blanca, miradores sobre montañas áridas, pueblos marineros con sabor auténtico y rincones donde la naturaleza todavía se muestra en estado salvaje.
A diferencia de otras zonas más urbanizadas, el sur de la isla combina núcleos turísticos muy cómodos para alojarse, como Morro Jable o Costa Calma, con espacios naturales de enorme belleza como la playa salvaje Cofete, la playa Sotavento, las formaciones geológicas de Ajuy o la península de Jandía. Por eso, el sur de Fuerteventura alberga una buena parte de la diversidad de la isla.
Conviene tener en cuenta que Fuerteventura es la segunda isla más grande del archipiélago canario y las distancias norte sur pueden ser largas. Para descubrir bien el sur de Fuerteventura, que ha sido el objetivo de nuestro viaje, lo más recomendable es alquilar un coche, especialmente si quieres llegar a lugares como Cofete, Punta de Jandía o Ajuy.
Guía completa del Sur de Fuerteventura
Morro Jable, uno de los grandes centros turísticos del sur de Fuerteventura
Morro Jable es uno de los núcleos turísticos más importantes del sur de Fuerteventura y una base excelente para alojarse durante el viaje. La localidad cuenta con una amplia oferta de hoteles, apartamentos, restaurantes, tiendas y servicios, por lo que resulta muy cómoda para desplazarte por el sur de la isla.
Aunque hoy Morro Jable es un destino muy desarrollado, sus orígenes son bastante recientes. El crecimiento turístico comenzó a tomar fuerza en la segunda mitad del siglo XX, especialmente con la llegada de inversores alemanes y la construcción de los primeros alojamientos orientados al turismo. Aun así, todavía conserva una zona más auténtica junto a la Playa de la Cebada y la Parroquia de Nuestra Señora del Carmen, donde se percibe mejor el antiguo pueblo marinero.
Playa del Matorral
Uno de los grandes atractivos de Morro Jable es la Playa del Matorral, una extensa playa de arena blanca y aguas claras que se ha convertido en una de las imágenes más reconocibles del sur de la isla. Es perfecta para quienes buscan una playa cómoda, con servicios cercanos, duchas, restaurantes, tiendas y un largo paseo marítimo. A diferencia de otras playas más salvajes de Fuerteventura, aquí resulta sencillo pasar el día sin renunciar a ninguna comodidad.
Faro de Morro Jable
En la parte central de la playa se levanta el Faro de Morro Jable, construido en 1991. Su silueta vertical contrasta con el paisaje llano de la costa y se ha convertido en uno de los símbolos de la zona. Se accede a él a través de una pasarela de madera que atraviesa el entorno natural del saladar del Matorral, un espacio protegido que aporta valor paisajístico y medioambiental al paseo.
Esqueleto de Cachalote
Muy cerca del faro se encuentra uno de los elementos más curiosos de Morro Jable: el esqueleto de un cachalote macho adulto de 14,5 metros, integrado en la conocida Senda de los Cetáceos. Esta instalación recuerda la relación de Fuerteventura con el océano y permite conocer de cerca la magnitud de estos animales marinos. Lo verás muchas veces, cada vez que cruces por la avenida comercial de Morro Jable.
Puerto de Morro Jable
El Puerto de Morro Jable también merece una visita. Además de ser punto de conexión marítima con otras islas, es una zona agradable para pasear y observar el movimiento de barcos. En los alrededores se pueden encontrar rincones tranquilos, restaurantes y vistas al Atlántico.
Esculturas de Morro Jable
Durante el recorrido por Morro Jable también aparecen varias esculturas que aportan personalidad al paseo, como la Estatua de los niños (popularmente conocida como la estatua de la rotonda) o la Estatua del hombre mirando al mar. Son pequeños detalles urbanos que refuerzan esa relación constante entre el pueblo, el mar y la vida cotidiana de sus habitantes.
Mirador del Salmo y Playa de Sotavento, una de las grandes postales del sur
Entre Costa Calma y Morro Jable se encuentra uno de los paisajes más fotografiados del sur de Fuerteventura: la Playa de Sotavento. Antes de bajar hasta la arena, merece la pena hacer una parada en el Mirador del Salmo, famoso por su banco de colores y por las vistas panorámicas sobre esta parte de la costa.
Mirador del Salmo
Aunque se ha popularizado como “el banco con las mejores vistas de Fuerteventura”, lo cierto es que lo más interesante del mirador no es solo el banco, sino la perspectiva que ofrece de la costa. Desde lo alto se aprecia la enorme extensión de las playas de Sotavento, sus bancos de arena y los cambios de color del agua según la marea y la luz del día.
Playa de Sotavento
La Playa de Sotavento de Jandía es una de las playas imprescindibles del sur de la isla. Se extiende a lo largo de una amplia franja de arena clara y aguas poco profundas, con un aspecto casi infinito. Su belleza está marcada por el contraste entre la arena blanca, el azul turquesa del mar y el paisaje árido que la rodea.
Es una playa especialmente famosa entre los amantes del windsurf y el kitesurf, ya que el viento suele ser protagonista en esta zona. De hecho, Sotavento ha acogido importantes eventos deportivos relacionados con estos deportes acuáticos. Para quienes buscan simplemente disfrutar del paisaje, conviene elegir bien el día o asumir que el viento forma parte de la experiencia.
Aun así, incluso con viento, – que lo va a haber- Sotavento impresiona. Es una de esas playas que muestran el lado más salvaje y abierto de Fuerteventura, con una sensación de espacio difícil de encontrar en otros destinos.
Península de Jandía y playas de Cofete, el lado más salvaje del sur de Fuerteventura
Te recomiendo que reserves un día entero para visitar Jandía. El paisaje de costa es espectacular y sus carreteras son de tierra, así que no puedes correr mucho.
El Parque Natural de Jandía ocupa una gran parte del extremo sur de Fuerteventura y es uno de los espacios naturales más espectaculares de la isla. Aquí el paisaje cambia por completo: carreteras de tierra, montañas áridas, barrancos, miradores y playas vírgenes crean un escenario de enorme fuerza visual.
Mirador Degollada Agua Oveja y Playa de Cofete
El gran icono de Jandía es la Playa de Cofete, considerada por muchos una de las playas más impresionantes de España. Escondida tras las montañas del parque natural, Cofete está formada por unos 12 kilómetros de arenales vírgenes, con el océano abierto a un lado y las cumbres de Jandía al otro.
Uno de los puntos más impresionantes del camino antes de llegar a Cofete es el Mirador Degollada Agua Oveja. Desde aquí se contemplan vistas espectaculares de la costa de Cofete y de la inmensidad del paisaje. A partir de este punto, la pista inicia el descenso hacia la aldea, por un camino estrecho y sin protección en algunos tramos, por lo que es fundamental extremar la precaución. El día que nosotros estuvimos hacía un viento especialmente fuerte y no pudimos bajar hasta la playa. Nos conformamos con verla desde el mirador, en el que el viento también era muy fuerte.
Playa de Cofete
Llegar a Cofete requiere tiempo y paciencia. Desde Morro Jable hay unos 22 kilómetros hasta la zona de aparcamiento, de los cuales una parte importante discurre por pista de tierra. El trayecto puede durar alrededor de una hora, conduciendo con mucha precaución. Es importante saber que muchas compañías de alquiler no cubren daños o incidencias en pistas sin asfaltar, por lo que conviene informarse antes de hacer la ruta.
La Playa de Cofete no es una playa cómoda en el sentido convencional. No tiene servicios, las corrientes son fuertes y el baño no está recomendado, pero todo el mundo dice, que llegas allí y parece que estás en otro planeta. Es uno de los paisajes más memorables del sur de Fuerteventura.
Puerto de la Cruz, El Puertito y el Faro de Jandía
Además de las playas de Cofete, hay más cosas que ver en la península de Jandía: el Puerto de la Cruz, conocido popularmente como El Puertito. Esta pequeña población nació como refugio de pescadores y todavía conserva un ambiente sencillo y apartado.
El Puertito está formado por un pequeño caserío de casas bajas junto al mar. En los alrededores se ha instalado un poblado de caravanas y el aspecto general es descuidado. Merece la pena ir solo por comer un uno de sus restaurantes: El Caletón, un caldo de pescado, mirando al mar, pero en sí mismo el pueblo está bastante deteriorado.
Más allá del Puertito continúa la carretera hasta llegar al Faro de Jandía, situado en el extremo más meridional de Fuerteventura. Este faro fue construido a mediados del siglo XIX con la misión de guiar a los barcos que navegaban entre Europa y África Occidental. Hoy acoge el Centro de Interpretación del Parque Natural de Jandía y exposiciones temporales relacionadas con la cultura y el arte contemporáneo.
El entorno del faro es árido, ventoso y solitario. En la península de Jandía el viento está siempre presente y precisamente ahí reside su atractivo. Es uno de esos lugares donde se percibe con claridad la fuerza del Atlántico y la condición fronteriza de Fuerteventura entre continentes.
Costa Calma, puerta de entrada a las playas de Sotavento
Costa Calma es otro de los grandes núcleos turísticos del sur de Fuerteventura junto con Morro Jable. Está muy cerca de las playas de Sotavento, por lo que es una buena opción para alojarse si buscas tranquilidad, playa y acceso sencillo a algunos de los paisajes más bonitos de la isla.
A diferencia de Morro Jable, Costa Calma transmite un ambiente más pausado y residencial. Tiene hoteles, apartamentos, restaurantes y servicios turísticos. Es una zona cómoda para quienes quieren descansar y moverse por el sur sin estar en el centro más concurrido.
Uno de los rincones más bonitos de la zona es Playa Esmeralda. Su nombre hace referencia al color de sus aguas, que en los días soleados adquieren tonos turquesa y esmeralda. Es una playa ideal para disfrutar del mar con algo más de calma, aunque como ocurre en buena parte de Fuerteventura, el viento puede aparecer en cualquier momento.
Costa Calma es también una buena base para visitar el Mirador del Salmo, la Playa de Sotavento y otros arenales cercanos. Su ubicación permite combinar días de playa con excursiones hacia Jandía, Pájara o Ajuy. Y en Costa Calma está uno de los mejores restaurantes de la zona: El Pellizco de Rigoberto Almeida.
Mirador astronómico de Sicasumbre, el cielo del sur de Fuerteventura
El Mirador astronómico de Sicasumbre es uno de los lugares más especiales del interior del sur de Fuerteventura. Se encuentra en una zona elevada y alejada de grandes núcleos urbanos, lo que lo convierte en un punto ideal para la observación del cielo nocturno.
Durante el día, el mirador ofrece una visión amplia del paisaje majorero: montañas suaves, tonos ocres, barrancos y una sensación de horizonte abierto. Es una parada muy recomendable para comprender el carácter árido y volcánico del interior de la isla.
Pero el momento más mágico llega al atardecer y durante la noche. Gracias a la baja contaminación lumínica, Sicasumbre permite disfrutar de un cielo limpio, perfecto para observar estrellas. El lugar cuenta con paneles e indicaciones pensadas para facilitar la observación astronómica, por lo que resulta interesante incluso para quienes no tienen experiencia previa.
Incluir este mirador en una ruta por el sur de Fuerteventura aporta un contraste muy bonito frente a las playas y a la península de Jandía. Es una forma de descubrir que la isla no solo se disfruta junto al mar, sino también desde sus paisajes interiores y sus cielos despejados.
Pájara y la Iglesia de Nuestra Señora de Regla
Pájara es la capital del municipio más meridional de Fuerteventura y uno de los de mayor extensión de todas las Islas Canarias. Es un pueblo tranquilo, con un ambiente muy distinto al de las localidades costeras. Sus calles invitan a pasear sin prisa, tomar algo en una terraza y descubrir una parte más tradicional de la isla.
En el centro del pueblo hay una plaza sombreada muy agradable para tomar algo y donde se encuentra su monumento más importante: la Iglesia de Nuestra Señora de Regla. Este templo es uno de los edificios religiosos más interesantes de Fuerteventura, especialmente por su portada, decorada con motivos que llaman mucho la atención y que la diferencian de otras iglesias de la isla. El color azulado y las figuras representadas hacen pensar en motivos aztecas. Se ha vinculado con el arte azteca mexicano. Muchos especialistas sostienen que la portada fue influenciada directamente por el arte del Nuevo Mundo, aunque otros especialistas lo niegan.
Además, el pueblo cuenta con aparcamiento gratuito en el centro, lo que facilita mucho la visita. Es una parada perfecta para añadir un toque cultural e histórico al recorrido por el sur de Fuerteventura.
Ajuy, cuevas, arena negra y geología
Ajuy es uno de los pueblos más bonitos y auténticos del sur de Fuerteventura. Pequeño, marinero y tranquilo, conserva ese encanto sencillo de las localidades costeras donde el tiempo parece avanzar más despacio. Sus casas blancas y azules junto al mar y su playa de arena negra crean una imagen muy diferente a la de las playas blancas de Jandía o Sotavento.
La arena negra volcánica de la playa de Ajuy recuerda el origen geológico de la isla y ofrece una estampa muy fotogénica, especialmente al atardecer. Es uno de los espacios naturales más impresionantes de Fuerteventura, que puedes recorrer hasta llegar a las cuevas. El camino atraviesa una duna fosilizada y permite disfrutar de vistas espectaculares del océano golpeando los acantilados.
Acantilados y Cuevas de Ajuy
Los acantilados de Ajuy fueron declarados Monumento Natural en 1994, como parte del Parque Rural de Betancuria. El espacio destaca por su interés geológico y por la belleza de su agreste paisaje. En esta zona se encuentran algunas de las rocas más antiguas de Canarias, con una antigüedad aproximada de 100 millones de años. Las cuevas son el resultado de la erosión del mar y del viento sobre la roca volcánica, y se puede acceder a ellas mediante rampas y escaleras.
Durante el recorrido podrás ver restos de antiguas infraestructuras vinculadas al aprovechamiento económico de la zona. Entre ellas destacan los restos del antiguo puerto, los hornos de cal y algunas construcciones relacionadas con el transporte de materiales. La industria de la cal tuvo su apogeo en Fuerteventura desde el siglo XVI y hasta mediados del siglo XX, cuando será sustituida por el cemento. Este material fue muy usado en la construcción y para albear (pintar de blanco) las casas. Para su fabricación se utilizaba el caliche (carbonato cálcico). Para su encendido y hasta la generalización en el uso del carbón a mediados del siglo XX fueron necesarias ingentes cantidades de leña que explican en parte la deforestación de Fuerteventura.
El acaba termina en las cuevas, con una impresionante vista del océano Atlántico.
Para terminar la visita, una buena opción es hacer una pausa en Café del Mar Azul, para tomar algo junto al mar, comer buen pescado de la zona y disfrutar del ambiente relajado del pueblo.
La Feria del Bonito y el Atún rojo tradición viva del sur de Fuerteventura
La gastronomía del sur de Fuerteventura no solo se descubre en sus restaurantes, sino también en eventos que conectan directamente con la tradición pesquera de la isla. Un ejemplo destacado es la Feria del Bonito y el Atún, celebrada en Morro Jable en abril de 2026, organizada por el Ayuntamiento de Pájara que se ha consolidado como una cita imprescindible para entender el vínculo entre el mar y la cultura majorera.
Durante esta feria, la plaza de Los Pescadores se convierte en un espacio donde conviven gastronomía, tradición y espectáculo. Uno de los momentos más esperados es el ronqueo del atún rojo, una técnica ancestral que consiste en el despiece del pescado en directo. En esta edición el protagonista fue un impresionante ejemplar de 260 kilos, capturado por pescadores locales.
Ronqueo de atún rojo
El ronqueo no es solo una demostración culinaria, sino todo un ritual. Su nombre proviene del sonido que produce el cuchillo al rozar la espina del atún, y permite aprovechar prácticamente todo el animal. Durante este proceso se extraen piezas muy valoradas como la ventresca, jugosa y grasa; el lomo, ideal para preparaciones en crudo o a la plancha; la parpatana, muy apreciada en guisos; o el morrillo, una de las partes más nobles y sabrosas. En total, se pueden obtener más de una decena de cortes distintos, reflejando una filosofía de aprovechamiento total del producto .
Este tipo de eventos cobra aún más sentido si se entiende el contexto de la pesca en Canarias. Las islas son uno de los primeros lugares donde se capturan los atunes en cada temporada, debido a su ubicación en las rutas migratorias del Atlántico. Por eso, el producto que llega a las lonjas canarias es especialmente valorado por su frescura y calidad, convirtiendo al archipiélago en un punto clave en el inicio de la campaña. Después esos atunes llegan a Barbate y por último al Mediterráneo.
La feria no solo pone en valor el atún, sino también el bonito. Una vez acabado el ronqueo, con la carne del animal se elaboran tapas en el Festival de la Tapa que empieza a continuación en el que hay Showcooking, degustaciones y actividades familiares que acerca el producto al visitante y refuerza la identidad gastronómica del municipio.
Integrar esta experiencia dentro de un viaje al sur de Fuerteventura permite ir más allá del paisaje y entender la isla desde su cultura. Porque aquí, el mar no solo se contempla: también se cocina, se celebra y forma parte de la vida diaria.
Gastronomía en el sur de Fuerteventura: tradición, producto local y cocina con identidad
La gastronomía es una parte fundamental de la experiencia en el sur de Fuerteventura. Más allá de sus paisajes y playas, la isla ofrece una cocina sencilla pero llena de sabor, basada en productos locales y en una tradición profundamente ligada al territorio.
Entre los platos más representativos destacan las papas arrugadas con mojo, probablemente el símbolo gastronómico de Canarias, acompañadas de salsas como el mojo rojo o verde. También es imprescindible probar el queso majorero, elaborado con leche de cabra autóctona, cuyo sabor intenso refleja el carácter del paisaje. A esto se suma otro ingrediente íntimamente ligado a Canarias: el gofio, que puede tomarse en elaboraciones dulces o saladas, el caldo canario, los pescados frescos del Atlántico o la carne de cabra, muy presente en la cocina tradicional.
En los últimos años, el sur de Fuerteventura ha evolucionado hacia una oferta gastronómica más variada, donde conviven restaurantes tradicionales con propuestas más creativas que reinterpretan los sabores locales.
Restaurantes que tienes que probar
Aquí recogemos las experiencias gastronómicas que puedes probar, desde el primer restaurante de alta cocina de la isla, hasta la cocina más innovadora de Morro Jable, o la más tradicional de los pueblos más alejados del los centros turísticos. Una gastronomía que ya conocimos en Madrid Fusión.
En Costa Calma, destaca El Pellizco by Rigoberto Almeida, un restaurante que ha elevado el nivel gastronómico de la zona con una propuesta innovadora. Su cocina combina tradición canaria con técnicas contemporáneas. Recientemente ha dado un giro al restaurante, apostando únicamente por 2 menús degustación. Es el primer restaurante gastronómico de la isla. La experiencia se completa con un ambiente elegante y una clara vocación por ofrecer algo diferente dentro de un destino turístico.
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En Morro Jable, restaurantes como Lapa y Desértico en la plaza de los pescadores en el centro del pueblo, representan esa nueva cocina que mezcla estética, producto y entorno, ofreciendo propuestas modernas en espacios con personalidad. El mar sigue siendo protagonista, pero utilizado para hacer platos internacionales como cebiches, tacos o dumplings alternando con otros platos locales.
En el extremo más salvaje de la península de Jandía, en El Puertito, se encuentra El Caletón, un restaurante sencillo pero muy auténtico, donde la experiencia gira en torno al pescado fresco y la cocina tradicional. Comer aquí, en un pequeño núcleo de pescadores prácticamente aislado, es una forma de conectar con la esencia más pura del sur de la isla y probar el Caldo Canario, una sopa deliciosa de pescado local.
Por su parte, en Ajuy, Café del Mar Ajuy es el lugar perfecto para hacer una pausa frente al océano. Más allá de su excelente comida marinera, su atractivo está en el ambiente relajado, las vistas al mar y la sensación de estar en uno de esos rincones donde el tiempo parece detenerse.
Comer en el sur de Fuerteventura es una forma de entender su cultura, su paisaje y su forma de vida.
La cabra majorera y la identidad del sur de Fuerteventura
La cabra majorera forma parte esencial de la historia y la identidad de Fuerteventura. Su presencia en la isla se remonta a los primeros pobladores llegados desde el norte de África, y la relación entre el pueblo majorero y la cabra tiene al menos tres mil años de antigüedad.
Las condiciones de la isla, marcadas por la aridez, el viento y la escasez de recursos, hicieron que la cabra se convirtiera en una fuente fundamental de sustento. De ella se aprovechaba prácticamente todo: la leche, la carne, las pieles, los tendones, los huesos y otros materiales que servían para fabricar ropa, herramientas y utensilios.
La cabra majorera está perfectamente adaptada al clima y al territorio de Fuerteventura. Su alimentación se basa en los recursos disponibles, incluidas plantas endémicas de la isla, lo que influye también en la calidad de los productos derivados, especialmente el queso.
Hablar del sur de Fuerteventura es hablar también de esa cultura ganadera y gastronómica que ha marcado la vida de la isla durante siglos. Más allá de sus playas, la tradición majorera sigue siendo una parte imprescindible del viaje.
Fuerteventura, un escenario de cine
La sobrecogedora naturaleza de las playas del sur de Fuerteventura han sido el escenario natural elegido para varias súper producciones.
Han Solo de Star Wars en la Playa de Cofete
Las rocas volcánicas, las playas eternas y las aguas cristalinas han sido el escenario escogido para dar vida al pueblo natal de Han Solo, uno de los protagonistas de la saga Star Wars. Más concretamente en la última película derivada de la saga llamada Han Solo, en la que mediante un flashback conocemos los orígenes de este popular personaje. La película se rodó en 2018.
Exodus de Ridley Scott en la Playa de Sotavento
El Mar Rojo, cuyas aguas simula separar el Moisés de en Exodus, está rodado en la playa de Sotavento. Estas playas infinitas de arena recrearon el relato bíblico de la liberación del pueblo hebreo del yugo egipcio durante el rodaje que tuvo lugar en 2013.
Consejos para recorrer el sur de Fuerteventura
Para disfrutar bien del sur de Fuerteventura, lo más recomendable es organizar la ruta por zonas y no intentar verlo todo deprisa. Morro Jable y Costa Calma son las mejores bases si quieres dormir cerca de las playas más famosas y tener servicios a mano.
Si vas a visitar Cofete o Punta de Jandía, reserva buena parte del día para esa excursión. El acceso por pista requiere conducir despacio y con precaución. También conviene llevar agua, protección solar, algo de comida y consultar las condiciones del coche de alquiler.
En playas como Cofete o Ajuy es importante prestar atención al estado del mar. Aunque son lugares preciosos, no siempre son adecuados para el baño por las corrientes y el oleaje. En cambio, playas como El Matorral, Sotavento o Playa Esmeralda pueden resultar más cómodas, dependiendo del viento y de la marea.
También merece la pena combinar costa e interior. Lugares como Pájara o el Mirador de Sicasumbre permiten descubrir otra cara de la isla, más tranquila, cultural y paisajística.
Por qué visitar el sur de Fuerteventura
El sur de Fuerteventura es una de las zonas más completas y sorprendentes de la isla. En un mismo viaje puedes disfrutar de playas paradisíacas, paisajes volcánicos, pueblos marineros, miradores, gastronomía local y espacios naturales de enorme belleza.
Morro Jable y Costa Calma ofrecen comodidad y servicios; Sotavento deslumbra con sus aguas turquesas; Cofete impresiona por su fuerza salvaje; Jandía invita a explorar el extremo más remoto de la isla; Pájara aporta historia y Ajuy sorprende con sus cuevas, acantilados y arena negra.
Si buscas un destino donde desconectar, conducir entre paisajes abiertos y sentir la naturaleza en estado puro, el sur de Fuerteventura es la elección perfecta
