La nueva tarta de queso de Álex Cordobés, sube un peldaño más en el olimpo de las mejores tartas de queso de Madrid. Esta vez y solo durante el mes de octubre podemos disfrutar de su nueva creación -utilizando uno de los quesos más famosos del mundo-, nada más y nada menos que Parmigiano Reggiano. El resultado es una cheesecake intensa y cremosa.
Las tartas de queso llevan años estando de moda, tanto en los restaurantes como en las pastelerías. Hay multitud de rankings (todos los hemos hecho alguna vez), pero el verdadero triunfador en Madrid es Álex Cordobés. Bien conocidas son las largas colas de los clientes en su tienda de la calle Velázquez en el barrio de Salamanca de Madrid.
Siempre innovando y desarrollando sabores únicos, ha creado junto a esta reconocida elaboradora de quesos italianos una tarta utilizando Parmigiano Reggiano de 24 meses. Todo ello después de haber hecho varias pruebas con otras maduraciones.
El equipo de Álex Cordobés viajó hasta Emilia-Romaña para conocer de primera mano la historia, el territorio y la producción del Parmigiano Reggiano para decantarse por este producto de montaña, que aporta una cremosidad única en cada bocado.
La variedad utilizada ha sido Reggiano Prodotto di Montagna con 24 meses de maduración. La elección responde a su equilibrio aromático, textura granulada y notas umami que han armonizado perfectamente con la base cremosa de la tarta más famosa de la capital.
Está disponible en formato pequeño (para 2 personas) a un precio de 15 €, exclusivamente en las tiendas de Álex Cordobés en Velázquez y Las Rozas, del 4 al 31 de octubre. Tienes que darte prisa para poder probar esta maravilla y compartirla con quien más te apetezca. Lleva mucha ralladura de queso parmesano encima y es una auténtica locura.
¿Cómo se abre una rueda de queso Parmesano?
Desde este Reel puedes ver cómo se abre una Rueda de Parmesano.
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tiene pinta jugosa y con un sabor revolucionario
Buenas noche Pepe,
Así es. Es un sabor revolucionario. Lo malo es que era una edición limitada y ya no está disponible, pero están continuamente innovando y creando nuevos sabores.
Muchas gracias por tu comentario.
Un saludo,
Eva