La ensalada de burrata es una receta muy fácil de preparar con unos ingredietes sencillos, a los que hemos añadido un toque especial con perlas de trufa negra LAUMONT. Estas pequeñas esferas de autética trufa negra realzan el sabor de la ensalada y le dan un toque de distinción.Es una ensalada típica del sur de Italia, que utiliza burrata, un queso de leche de vaca, elaborado a partir de tiras o filamentos de mozzarella fresca, que se envuelven dentro de un saco hecho también de mozzarella con su típico cierre.
Perlas de trufa negra
Las perlas de trufa negra LAUMONT han sido diseñadas para realzar los mejores platos. Las perlas contienen trufa negra (Tuber Melanosporum) LAUMONT, no tienen aroma ni colorantes y su textura en el paladar es sorprendente. Han concentrado el auténtico sabor de la trufa negra en una esferificación.
Es un producto que venía demandando la alta cocina y los mejores chefs, para incorporar el sabor de la trufa a sus creaciones culinarias, en otro formato y con otro acabado. Disponible en dos tamaños para que todos la podamos usar en nuestras cocinas. Hay tarros de cristal de 50 gramos y de 200 gramos.
La esferificación de la Tuber Melanosporum es ideal para aderezar cualquier tipo de plato, ya sea frío o caliente. Normalmente se aplican en la finalización del plato como en sushi, carpaccios, ensaladas, pizzas, mariscos o cualquier tipo de canapé.
LAUMONT es una empresa especializada en trufas y setas frescas de máxima calidad para particulares y hostelería con más de 40 años de historia, líder del sector y que exporta a más de 30 países.
[Desde aquí puedes ver cómo se elabora la ensalada de burrata con piñones y perlas de trufa negra].
Receta de Ensalada de Burrata con piñones y perlas de trufa negra
Ensalada de Burrata. Paso a paso
Preparación de los tomates secos
Preparación de los piñones
Emplatado de la ensalada de burrata
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Trucos y consejos
Las perlas de trufa negra le dan un sabor especial a la ensalada, no enmascares su sabor echando demasiado aceite de macerar los tomates secos a las hojas verdes. Por esta misma razón no añadas demasiada sal y pimienta, solo un toquecito al salpimentar la burrata.
Una ensalada brutal, me encanta, me guardo la receta la voy a hacer muy pronto.
Un abrazo
Concha
Queda riquísima. Te va a gustar
Una ensalada de lo más completa y rica
Como nos gustan estas recetas tan sencillas como deliciosas
Es sencilla y deliciosa y las perlas le dan un toque especial
Es una ensalada muy buena, de categoría
Sí, te resuelve una cena en 10 minutos
Me encanta la burrata. Es un queso adictivo!
Sí, es muy adictiva
Mmmm esas perlas de trufa negra son una pasada, me encanta cómo quedan estéticamente y seguro que están deliciosas. Gracias por receta guapa!
Así es, estéticamente quedan muy bien para redondear los platos y el sabor es exquisito