Restaurante La Hoja, La Fueya en la II Ruta de la Fabada de Madrid

He tenido la oportunidad y el placer de probar unos días antes de que arranque el menú que presenta el Restaurante La Hoja, también llamado La Fueya, -su denominación en bable-. en la II Ruta de la Fabada. Y qué mejor embajador de la cocina asturiana que Paco Rodriguez, dueño del Restaurante La Hoja, natural de Cangas del Narcea y que lleva más de 25 años sentando cátedra como Embajador de la Gastronomía del Principado en Madrid, uno de los numerosos premios y menciones que ostenta.

El Restaurante La Hoja que aparece en todos los rankings como uno de los mejores restaurantes asturianos de Madrid, no podía faltar en la II Ruta de la Fabada. Un restaurante clásico, tradicional decorado con madera y numerosos trofeos de caza. Presidido por una gran barra, llena de delicias, en la que muchos de sus clientes comen un plato de cuchara a la hora de la comida.

Restaurante La Hoja la Fueya Madrid Ruta de la Fabada

Tiene dos salones clásicos y otro más personal en la parte de arriba, que merece la pena ser conocido. Ideal para reuniones de amigos. Estaréis a vuestras anchas.

Restaurante La Hoja la Fueya Madrid Ruta de la Fabada

Menú del Restaurante la Hoja para la II Ruta de la Fabada

Pastel de cabracho

El menú consta de tres platos. De primero un ligero y sabroso Pastel cabracho, en forma de puding con mayonesa y lechuga. Un bocado refrescante que no llena mucho que hay que dejar hueco para la fabada.

Restaurante La Hoja la Fueya Madrid Ruta de la Fabada

Fabada Asturiana

El segundo plato del Restaurante La Hoja es una espléndida Fabada asturiana, con unas fabes tiernas y mantecosas. Puro sabor y pura mantequilla. Se deshacen en la boca. Y un compango riquísimo en el que destaca el chorizo, realmente bueno. Materia prima de primera calidad y una elaboración de alta cocina.

Restaurante La Hoja la Fueya Madrid Ruta de la Fabada

La fabada se sirve en una cazuela en el centro de la mesa. Podrás repetir más de una vez. La generosidad de las raciones es otro de los puntos fuertes del Restaurante La Hoja. Paco, como buen asturiano no permite que nadie “salga con hambre de su restaurante”.

Restaurante La Hoja la Fueya Madrid Ruta de la Fabada

Arroz con leche caramelizado

El postre un Arroz con leche al estilo asturiano. Caramelizado. Excepcional. De los mejores que he probado. Muy cremoso y con una finísima capa de caramelo que se saborea hasta la última cucharada.

Restaurante La Hoja la Fueya Madrid Ruta de la Fabada

Restaurante La Hoja la Fueya Madrid Ruta de la Fabada

Una cocina tradicional en el Restaurante La Hoja, casera, exquisita, en la que no faltan los mejores productos asturianos y que no os debéis perder en esta II Ruta de la Fabada. Os recomiendo elegir este restaurante como punto de partida de la ruta y luego proseguir haciendo paradas en los demás. El precio de este menú es de 35 €. Incluye los tres platos, vino y café.

Maridaje del menú del Restaurante la Hoja

Todos los menús de todos los restaurantes que participan en la II Ruta de la Fabada están maridados con vino tinto Tagonius crianza 2011 DO Madrid. Uvas de la variedad Syrah. Merlot, Cabernet Sauvignon y tempranillo de la añada 2011 elaborado por Bodegas Tagonius.

Restaurante La Hoja la Fueya Madrid Ruta de la Fabada

Restaurante La Hoja la Fueya Madrid Ruta de la Fabada

RESTAURANTE LA HOJA, LA FUEYA

Dirección: Calle del Doctor Castelo, 48. Madrid

Teléfono: 914 09 25 22

Barrio: Salamanca

Web: www.lahoja.es

Redes Sociales: Twitter | Instagram

Acerca de Eva Garcinuño

Me llamo Eva Garcinuño, me encanta la gastronomía y disfrutar de todas las propuestas que ofrece, desde las más vanguardistas a la cocina tradicional, con una parada especial en la comida asiática, de la que estoy absolutamente enamorada.

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