Nace La Chispería de Chamberí en el interior del Mercado de Chamberí

En Madrid siempre hay novedades gastronómicas y esta vez voy a hablaros de una apertura que me ha encantado: La Chispería de Chamberí. Situada en el interior de la plaza de abastos del tradicional Mercado de Chamberí. Una reinvención del mercado, que ofrece a los vecinos del barrio y a todo el mundo que quiera acercarse, una propuesta gastronómica castiza modernizada y propuestas de cocina internacional, dando cabida al actual espíritu cosmopolita del barrio.

La Chisperia de Chamberi Mercado Chamberi Madrid

La Chisperia de Chamberi Mercado Chamberi Madrid

Un espacio central muy amplio con mesas y taburetes altos, desde el que se ven todos los puestos de La Chispería de Chamberí. Un sitio cómodo y agradable, que huye de las estrecheces y apreturas de otros mercados.

La Chispería toma su nombre de los chisperos (de chispas) cuando los oficios relacionados con las forjas y las fundiciones se asentaron en el Barrio de Chamberí y Maravillas. Con este apodo se referían a los chulapos de estos barrios que se dedicaban a las herrerías.

Puestos de La Chispería de Chamberí

6 puestos flanquean la zona central de La Chispería de Chamberí

El Rincón de Lupe

En el primer lateral están El Rincón de Lupe, con su cocina castiza y tradicional cuyos ingredientes proceden directamente de los puestos del Mercado de Chamberí. No puede faltar una tortilla de patatas con huevos de corral o sus cazuelitas de callos o de judiones con gambas.

Food Labs

Food Labs, un proyecto de innovación gastronómica que nace de la unión de la tecnología y la gastronomía. Como el uso de impresoras 3D para elaborar tapas. En su oferta destacan las carnes, como el entrecot al ajo negro trufado a baja temperatura.

Lambuzo

Si avanzamos un puesto más nos vamos a encontrar con Lambuzo que nos llevará directamente a Cádiz y a su gastronomía. Imprescindibles las croquetas, el adobo de pescado o la hamburguesa de atún rojo de almadraba.

Adobo de pescado de Lambuzo La Chisperia de Chamberi Mercado Chamberi Madrid

Al fondo del recinto de La Chispería de Chamberí se ubican Cafetería La Torbellino y Cervecería El Ocho que hace de nuevo un guiño al barrio de Chamberí.

El Ocho era el tranvía que unía Chamberí con el barrio de La Bombilla, barrio en el que se celebraban las verbenas. Todos los chulapos y chulapas con sus mejores galas utilizaban el Ocho para ir a la verbena. De ahí viene la expresión “Eres más chulo que un ocho”.

El Loco Antonelli

En el otro lateral se sitúa El Loco Antonelli, una taberna con platos de los puertos más característicos de España y del mundo, como el excelente pulpo al estilo canario con mojo picón o las cocotxas de merluza con salsa de callos.

Pulpo del Loco Antonelli La Chisperia de Chamberi Mercado Chamberi Madrid

La Valona

Tan de moda y tan apreciada en Madrid la comida mexicana no podía faltar una propuesta de este país. La Valona que combina los mejores productos ibéricos con elaboraciones mexicanas. Un riquísimo guacamole que sirven con cortezas de cerdo en vez de nachos de maíz ¿se puede ser más castizo? O sus quesadillas de callos.

Chambí

El último puesto Chambí, propuestas en clave peruana que ya triunfan con su local Tiradito & Pisco Bar en Conde Duque. Sanguches y buns elaborados con maquinaria traída directamente de Perú, para cocer al carbón, como la caja china, con la que eleboran sus chicharrones criollos.

Buns de Chambi La Chisperia de Chamberi Mercado Chamberi Madrid

La Chispería de Chamberí es un lugar ideal para el picoteo, las quedadas con amigos, para un menú del día y para una cañita después del trabajo. Con unos precios contenidos que van de los 3 € a los 15 € en los platos y desde 1,30 a 2 € en las cervezas. Demuestra lo castizo que eres y pásate por el mercado. Te va a encantar.

LA CHISPERÍA DE CHAMBERÍ

Dirección: Calle Alonso Cano 10. Madrid. En el interior del Mercado de Chamberí

Teléfono:  914 31 35 91

Barrio: Chamberí

Web: lachisperiadechamberi.es

Redes Sociales: Twitter | Facebook | Instagram

Acerca de Eva Garcinuño

Me llamo Eva Garcinuño, me encanta la gastronomía y disfrutar de todas las propuestas que ofrece, desde las más vanguardistas a la cocina tradicional, con una parada especial en la comida asiática, de la que estoy absolutamente enamorada.

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