¡ACTUALIZACIÓN: Lamento comunicar que este restaurante ha cerrado!
El restaurante Pura Vaca con su concepto monoproducto, acaba de instalarse en el barrio de Chueca de Madrid. He tenido la oportunidad de asistir a su inauguración y degustar el producto estrella de la casa, la vaca gallega. Preparada y cocinada de mil formas, desde cortes especiales de carne, a hamburguesas, pasando por ceviche de vacuno o caldo gallego. Sin olvidar los derivados lácteos, cómo el queso de vaca y los yogures en los postres.